Cortar pequeñito los ajos y los sofrits y pochar

Cortar también las espinacas y añadir a la sartén. Mientras batir los huevos, cuando ya esté bien pocha la verdura mezclar con los huevos y queso rallado, dándole el punto de sal.

Y poner en la sartén, un par de vueltas y terminada la tortilla.