Batiremos la manteca (debemos sacarla un rato antes) y le añadiremos el azúcar hasta tener una crema.

Añadiremos el huevo y mezclaremos bien. Luego nuestra esencia o ralladura, y volveremos a mezclar bien.

Comenzamos a añadir la harina de a poco y mezclando con las manos o un batidor de mano. Veremos que al agregar la última cantidad de harina ya será difícil unir la masa, así que usaremos nuestras manos!

Importante: nuestra masa parecerá pegajosa, pero es por la manteca! NO AGREGAR Más HARINA.

Envolvemos la masa con papel film y la llevamos al refrigerador por 20-30 minutos. Una vez fría nuestra masa la retiramos.

Amasamos y damos las formas a gusto. Llevar a horno precalentado durante 20/30 minutos, dependiendo que tan doradas las queramos, a fuego mínimo.