Acelgas con picadillo soriano y setas confitadas
La variante vegetariana es sustituir el picadillo por un poco de tomate en el sofrito de cebolla. En caso de no tener picadillo se puede sustituir por un par de chorizos frescos para guisar. Les quitamos la piel y lo sofreímos.
Acelgas con picadillo soriano y setas confitadas
La variante vegetariana es sustituir el picadillo por un poco de tomate en el sofrito de cebolla. En caso de no tener picadillo se puede sustituir por un par de chorizos frescos para guisar. Les quitamos la piel y lo sofreímos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a hervir la acelga y la patata. Escurrir y presionar bien para que pierda toda su agua.
- 2
Sofreír la cebolla y agregar el picadillo. Rehogar bien.
- 3
Agregar las acelgas y trabajar todo el conjunto. Si vemos que se queda muy seco añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- 4
Emplatar en el centro, a este plato le va muy bien unas setas confitadas de guarnición.
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