Para hacer los rollos de canela el primer paso será disolver la levadura en el agua tibia. Mezcla bien hasta que se disuelva todo por completo y deja reposar unos 10 minutos aproximadamente.

Aparte, mezcla la margarina con la leche tibia. Cuando se hayan integrado por completo la margarina y la leche, añade la mezcla de levadura anterior y mezcla con la ayuda de una batidora. Cuando tengas una mezcla uniforme, añade la azúcar y huevo, uno por uno, lentamente y sin dejar de batir. Utiliza una velocidad medio baja para que los ingredientes se integran delicadamente.

Para continuar con la masa de los rollos de canela, añade la sal y la harina. Continua con la batidora a velocidad baja e incorpora la harina lentamente, media taza primero hasta que se mezcle bien y así hasta terminar todo. Extiende la masa en una superficie plana enharinada y amasa hasta que deje de ser pegajosa. Debes conseguir una masas suave y firme. Coloca la masa en un molde previamente engrasado y deja reposar tapando con un paño húmedo por unos 45 minutos.

En un bol pequeño, combinar el azúcar y la canela. Pasados estos minutos la masa ha debido duplicar su volumen, entonces devuelve a la superficie enharinada y extiende la masa haciendo un rectángulo de unos 30x60 centímetros aproximadamente, la masa de los rollos de canela no debe quedar muy fina.

Pon la mantequilla derretida y encima repartir por igual la mezcla de azúcar/canela. Finalmente, enrolla la masa apretando ligeramente y formando una especie de cilindro o tronco. Seguidamente, corta ruedas de unos 4 centímetros de ancho, deberían salir unas 20 pero esto puede variar según el grosor que le quieras dar a los rollos de canela.