Utilizar la parte de arriba del anco y cortar en rodajas de un dedo de ancho y poner a hervir la calabaza en una olla con agua y sal

Hervir hasta que al pincharlas pase el palillo y sacar y dejar enfriar

Una vez frías las calabazas, batir los huevos y agregar orégano y pasar las rodajas vuelta y vuelta, luego pan rallado otra ves huevo y otra ves pan rallado

Una vez empanadas nuestras calabazas poner a calentar aceite en la sartén y freírlas hasta que se doren de ambos lados

Ahora preparamos la salsa picando los tomates con una pizca de sal fina un chorrito de aceite ajo un diente picadito y orégano, agregamos a gusto arriba de cada calabaza y ponemos la muzzarella

Una vez listo lo mandamos al horno hasta que derrita la muzzarella y listo servir y acompañar con lo que más les guste, espero les guste y lo hagan son riquísimas y geniales para fin de mes