Para las chuletas: salpimentar las chuletas al gusto. En un dril o sartén dorar las chuletas con una cucharada de aceite de oliva, es solo dorar por fuera no necesariamente es para cocinarlas; luego se colocan en una molde de teflón (anti adherente) resistente al horno con un poco de mantequilla, se deja en el horno hasta que estén totalmente cocida o al gusto mínimo una hora a 200ºC.

Para la salsa: mermelada de piña baja en azúcar se le agrega pimentón, un poco de agua, salsa de soya, sal comino al gusto todo a la licuadora. Se coloca en una olla pequeña se lleva a fuego lento hasta que se vuelva espesa, reservar.
Al servir las chuletas agregar sobre ellas la salsa de piña.