Cortar la carne en trozos largos y pequeños, sazonar con sal y una pizca de pimienta. Reposar

En una olla con agua poner los huevos hasta q esten cocidos y duros, pelar las papas y fritarlas en aceite caliente.

Lavar los tomates junto con el locoto, cebolla y el pimenton, cortar en tiras largas y dejar apartados en una fuente hasta que se los incorpore.
Picar el queso en rodajas alargadas.

En un sarten con teflon poner un chorrito de aceite y agregar la carne junto con los choricillos y el locoto.
Agregar media taza de agua, sazonar a gusto.

Una vez veamos q la carne esta listo apagamos y se mezcla con las papas fritas, la cebolla y el pimenton.
Servimos en una fuente y agregamos encima los dos tomates cortados en rodajas largas,los huevos partidos y el queso en rodajas largas.