En una olla poner a hervir la leche. Y en otra olla derretir la manteca, una vez derretida la manteca la sacamos del fuego y agregamos las dos cucharadas de harina, la nuez moscada, la sal, y la pimienta blanca, mezclamos bien.

Una vez que la leche hierva, volcarla en la mezcla de la manteca con la harina y la ponemos en el fuego, agregamos el queso rallado en forma de lluvia y revolvemos de a ratitos, hasta que la mezcla espese, una vez espesa, la podes servir con ravioles, ñoquis, canelones, fideos, o mezclarla con salsa roja y formar la salsa rosa para tus pastas.

Una vez que ya agregaste la leche a toda la mezcla, podes probarla para ver su sabor, y si le falta condimento, los incorporas en ese momento pero revolviendo con un batidor de alambre o el batidor de la batidora, para que no se formen grumos.