Tarta de queso sin gluten y vegana (versión sin horno) 🍰

Name: Tarta de queso sin gluten y vegana (versión sin horno) 🍰
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 vasos almendras crudas sin sal a granel; 8 dátiles medjool ecológicos a granel; 2 vasos anacardos crudos sin sal a granel; Zumo de 1 limón ecológico; 4 cucharadas azúcar de coco a granel; 1/2 vaso horchata casera; 1 plátano ecológico (opcional); 4 paquetes queso crema original vegano de Violife; 1/2 vaso agua filtrada

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Tarta de queso sin horno, sin gluten y vegana. Puede que en esta imagen no tenga demasiado buen aspecto porque está congelada, pero refrigerada está mejor.

Tarta de queso sin gluten y vegana (versión sin horno) 🍰

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Tarta de queso sin horno, sin gluten y vegana. Puede que en esta imagen no tenga demasiado buen aspecto porque está congelada, pero refrigerada está mejor.

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Ingredientes

2 vasosalmendras crudas sin sal a granel
8dátiles medjool ecológicos a granel
2 vasosanacardos crudos sin sal a granel
Zumo de 1 limón ecológico
4 cucharadasazúcar de coco a granel
1/2 vasohorchata casera
1plátano ecológico (opcional)
4 paquetesqueso crema original vegano de Violife
1/2 vasoagua filtrada

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Paso a paso

1

Dejar las almendras y los anacardos en remojo en agua filtrada la noche anterior, por separado.
2

En una batidora potente batir las almendras y los dátiles deshuesados con el agua filtrada. Debe quedar una masa bastante consistente.
3

Extender la mezcla, que será la base de la tarta, en un molde con papel de horno, presionando para que quede compacta, y dejarla reposar en la nevera mientras seguimos con la tarta.
4

En la misma batidora limpia batir el plátano, el queso, los anacardos, el zumo, el azúcar y la horchata. Debe quedar una basa cremosa y bastante consistente.
5

Verter la mezcla sobre la base del molde, esparciéndola uniformemente y enfriar en la nevera durante al menos unas 4-8 horas.
6

Consumir en un máximo recomendable de 1 semana. Recomendable congelarla para que esté más firme a la hora de desmoldarla y cortarla, aunque en este caso puede estar bastante dura y partirse de lado a lado al cortar, por lo que conviene hacerlo con cuidado o dejar que se descongele antes de consumir. O se puede guardar directamente en la nevera, lo que puede ser más sucio a la hora de servir.