Cortamos la cebolla y la zanahoria y las picamos.

Una vez tengamos la verdura picada hacemos un sofrito con Aceite de Oliva y ajo.

Añadimos el tomate triturado al sofrito y justo a continuación añadimos la soja texturizada a fuego medio.

Si es necesario se añadirá agua y cuando la soja comience a ablandarse, añadimos un poco de tomate frito para darle ese punto ácido de la boloñesa.

Para finalizar echamos la sal, la pimienta y el orégano y ya estará listo.