Batimos la manteca pomada con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede una mezcla cremosa.

Agregamos el huevo, la harina, la maicena, el cacao y por último la cucharada de miel.

Mezclamos con una espátula hasta formar la masa (importante no amasar) queda una masa muy blanda, la envolvemos con un film y llevamos a la heladera por 2 horas.

Luego estiramos la masa de unos 5 milímetros de espesor y cortamos las tapitas del tamaño que prefiera. Colocamos en una placa enmantecada y llevamos al freezzer por unos 15 min.

Transcurridos los 15 min. Horneamos en un horno moderado por 10 min. dejar enfriar y armar los alfajores con el dulce de leche repostero.

Para hacer la cobertura derretimos el chocolate a baño maría y luego agregamos la manteca y ralladura de mandarina.

Metemos el alfajor en el chocolate y escurrimos sacándolo con un tenedor. Dejamos secar y listos para disfrutar!