Adicione o fermento à água, mexa e deixe descansar por 8-10 min.

Coloque 2 xícaras de farinha e o sal em uma tigela. Forme um buraco meio da farinha para facilitar o início da sova. Adicione a mistura de fermento. Sove a massa e, se necessário, adicione aos poucos o restante da farinha até que massa fique macia e elástica. Cubra com filme plástico ou toalha umedecida e deixe crescer por cerca de 1 hora (ou até que dobre de tamanho).

Sove novamente para eliminar a maioria das bolhas de ar. Divida a massa em 8 porções e abra cada uma delas em círculo com um rolo ou garrafa, como se fosse uma massa de pizza.

Pode ser assado no fogão ou forno. No fogão, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e asse por cerca de 3 min cada lado (ou até que fique ligeiramente corados). No forno, pré-aqueça a 180˚C por cerca de 15 min.