Leche frita

Name: Leche frita
Cuisine: españolas
Ingredients: ----- Para la masa; un litro leche entera; la piel de un limón; piel de naranja solo la parte coloreada; un palo canela; 200gr azúcar; 100 gr maizena; una pizca sal; media cucharadita canela molida; 4 yemas de huevo; ----- para rebozar; Harina; huevos batidos; azúcar envuelta con canela en polvo

Ague Jimenez Plasencia @AGUE1279

Arenas de San Pedro

Leche frita

Ague Jimenez Plasencia @AGUE1279

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Ingredientes

-----Para la masa
un litroleche entera
la piel de un limón
piel de naranja solo la parte coloreada
un palocanela
200gr azúcar
100 grmaizena
una pizcasal
media cucharaditacanela molida
4yemas de huevo
-----para rebozar
Harina
huevos batidos
azúcar envuelta con canela en polvo

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos a cocer la leche con las pieles de los cítrico y la canela, se aparta del fuego y se cuela.
2

En un poco de leche fría se disuelve la maicena y se pone el azúcar la canela y la sal junto con las yemas, se va incorporando la leche sin dejar de mover hasta que espesa.
3

Se vuelca en un molde rectangular humedecido con agua y se deja enfriar en la nevera unas horas, se parte a cuadros o rectángulos como queráis.
4

Se pasa por harina y huevo y se frie en el aceite caliente, se saca y se envuelven en el azúcar y listo.