Lavar y cortar los zapallitos en cubitos, la cebolla y el morrón en tiritas finas y chicas. Poner el sartén (si es antiadherente mucho mejor) a calentar previamente untado con aceite o rociado con el spray , verter los vegetales y cocinar unos minutos siempre revolviendo. Cuando se aflojaron retirar y salpimentar.

Separar las yemas y batir un poco agregar la mezcla de zapallitos el queso crema , la cda. de maicena y las claras batidas a nieve previamente, unir todo bien y volcar en el sartén caliente cocinar unos minutos de un lado , dar vuelta con la ayuda de un plato , volvérla al satén y cocinar unos minutos mas.