Limpiaremos de tripas y cabeza los boquerones. Los lavaremos bien y los escurrimos. Pondremos en un bolw con agua y sal durante 30 minutos. Así se despegará las espina con mas facilidad de la carne.
Los abriremos y quitaremos la espina.

Salaremos y rallaremos un limón. Pasaremos los boquerones por el limón. Y seguidamente pasaremos por el pan rallado con ajo y perejil.

Para finalizar pondremos aceite de oliva en una sartén y cuando este bien caliente iremos friendo los boquerones. Y listoo!!
Ya los tenemos.