Pelamos las zanahorias se cortan los extremos y se trocea en pequeños cuadritos. Al calabacín Le cortamos los extremos pero no lo pelaremos. Y troceamos en cuadritos pequeños. Y la cebolla la troceamos.

En una sartén una cucharada de aceite. Y ponemos la cebolla a pochar. En cuanto la cebolla tome color añadimos nuestras verduritas. Lo salteamos todo junto unos minutos.

En un bol mezclamos todos los ingredientes, la nata con un poco de sal y pimienta, y la maicena y junto con los huevos mezclamos bien. Una vez todo mezclado añadimos las verduras.