Trocear las pechugas en cubos, ni muy grandes ni muy pequeños.
Salpimentar.
Reservar.
Pelar, lavar y cortar la cebolla en trocitos pequeños.
Picar los dientes de ajo.
Limpiar y quitar el tronco de los champiñones y laminarlos finos.

En una sartén profunda o wok calentar 4 cucharadas de aceite.
Cuando el aceite esté bien caliente, incorporar el pollo, las especias y la salsa de soja.
Cocinar todo.
En una sartén aparte, calentar bien las 2 cucharadas de aceite restante.
Sofreír la cebolla y el ajo.

Incorporar al pollo, el sofrito de cebolla y ajo, los champiñones laminados y un poquito de sal.
Mezclar todo.
Tapar y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.

Incorporar la nata para cocinar, revolver y cocinar a fuego bajo, con tapa, durante 5 minutos.
Probar el punto de sal.

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