Cocinamos los plátanos verdes en agua sal por 20 minutos o hasta que estén suaves y los aplastamos.

Cortamos la cebolla en dados y la referimos junto con él achiote. Una vez frío el refrito lo mezclamos con el queso rallado.

Hacemos una bolita con un poco de la masa y la ponemos sobre un plástico.

Ponemos otro plástico encima y la aplastamos un poco con la mano. Sin presionar tanto.

Con la ayuda de un rodillo aplanamos la masa suavemente.

Debe tener 5 milímetros de ancho para que no se quiebre al doblarla.

Rellenamos. (Cada persona la puede rellenar con diferentes opciones: pollo, carne, queso o camarón)

Cerramos con la ayuda del plástico y presionamos con los dedos los filos.

Con la ayuda de un plato o algo redondo le damos la forma circular.

Quitamos el exceso.

Y repetimos el proceso, con el resto de la masa.

Esparcimos una cucharada de aceite en una bandeja y colocamos las empanadas. Las llevamos al horno por 20 minutos a 500•F o hasta q se doren.

Listo!!! Las puedes acompañar ají y café.