Colocar los el aceite en un sartén, cocinar un poco los champiñones unos minutos. Agregar la cebolla picada, los tomates pelados, sin semillas cortado en tiritas y el puerro tambien, cocinar unos minutos mas.

Pasar a un bol agregar la crema de leche, el queso rallado,, el almidón de amíz. Salpimentar. Ya preparado el molde con la masa de tarta, volcar. Cortar, los huevos encima y cubrir con la otra tapa, cerrar todo alrededor.Pinchámos la superficie con un tenedor para que no se formen globos y pincelámos con huevo batido (optativo).

Llevar a horno caliente alrededor de 20 minutos o hasta que esté dorada.