Salsa all i oli, hecha a mano 🖐🏻
All i oli significa en catalán, ajo y aceite, los dos ingredientes principales de la salsa. Una de las salsas con más chispa que tenemos y que gusta enormemente a los amantes del ajo. Transformar un plato es lo suyo! Voy a explicar la manera tradicional de hacerla, con un mortero y una maza, como la hacía mi mamá. Vamos!!
#mirecetario
Salsa all i oli, hecha a mano 🖐🏻
All i oli significa en catalán, ajo y aceite, los dos ingredientes principales de la salsa. Una de las salsas con más chispa que tenemos y que gusta enormemente a los amantes del ajo. Transformar un plato es lo suyo! Voy a explicar la manera tradicional de hacerla, con un mortero y una maza, como la hacía mi mamá. Vamos!!
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ingredientes. Con aceite de oliva virgen queda demasiado fuerte por eso uso de girasol.
- 2
Picar los ajos con la sal y echar una yema de huevo.(he tenido la suerte de usar un huevo de casa!! De ahí su maravilloso color)
- 3
Ir incorporado al majado el aceite, poco a poco, dejándolo caer por el lado del mortero que tiene una hendidura. O, usando una aceitera. Para que emulsione bien, movemos la masa haciendo movimientos circulares, lentamente pero sin parar.
- 4
Con paciencia se consigue que ambos componentes formen la salsa de all y oli.
- 5
Lista para acompañar un pan, un arroz seco al horno, pescado asado, verdura o cualquier otra cosa que nos guste!! Y la que sobra, para regalar! 😜BON PROFIT!!
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