Previamente tenemos que tener el caldo preparado. Puede ser el caldo que más nos guste. Una opción es colocar en medio litro de agua 1/2 morrón, 1/2 zanahoria, 1/2 cebolla, 1 rama de apio, 1 cebolla de verdeo, huesos de pollo o de vaca con restos de carne, sal y pimienta. Lo ponemos a calentar y hervimos por 20 min. Caldo listo.

En una sartén con un poco de aceite dorar la panceta.

Una vez que la panceta este dorada agregamos las arvejas, cocinamos por unos 30 segundo y agregamos el caldo hasta cubrir todo el salteado y apagamos el fuego.

Colocamos en un recipiente la preparación y procesamos. Luego lo volvemos a colocar en la sartén.

Prendemos el fuego nuevamente y agregamos la crema de leche, cocinamos por unos minutos y rectificamos sabor con sal y pimienta.

Cortamos la rodaja de pan lactal en cuadrados y en otra sartén con un poco de aceite los doramos.

Servimos la sopa y colocamos los croutons por encima.