Berenjenas rellenas de carne con espárragos verdes

Name: Berenjenas rellenas de carne con espárragos verdes
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla grande o dos pequeñas; 1 manojo espárragos verdes; 3-4 berenjenas; 1/2 kilo carne picada de ternera (la puedes cambiar por carne picada de cerdo o pollo); Tomate frito si es casero, mejor; Queso rallado; Pimienta negra y sal al gusto (yo muy poco); Vino tinto

Beacocinilla @cook_5299115

Madrid

Berenjenas rellenas de carne con espárragos verdes

Beacocinilla @cook_5299115

Guardada

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Ingredientes

1cebolla grande o dos pequeñas
1 manojoespárragos verdes
3-4berenjenas
1/2 kilocarne picada de ternera (la puedes cambiar por carne picada de cerdo o pollo)
Tomate frito si es casero, mejor
Queso rallado
Pimienta negra y sal al gusto (yo muy poco)
Vino tinto

Guardada

Paso a paso

1

Partir las berenjenas en mitades y ponerlas al horno de 15 a 20 minutos, (dependiendo del horno que tengáis yo las he puesto 12 minutos con vapor y seis minutos con aire) sofreír la cebolla y los espárragos verdes todo cortado cómo está en la foto
2

Freír la carne salpimentada con un chorro de vino tinto. Añadir la carne de las berenjenas cortada en cuadradillos que sacamos de las berenjenas ya medió hechas en el horno y al final añadir la cebolla con los espárragos y tomate frito para unir. (Yo hago un kilo de carne y luego lo guardo la mitad para pasta otro día)
3

Rellenar las mitades de berenjenas con la mezcla y echar el queso rallado por encima. Meter en el horno otros 15 minutos con grill