Para el empaste unir la manteca con la harina y colocar en un film enharinado formando un bloque de 5 cm de espesor, llevar a heladera

Masa de hojaldre : Estirar con las manos el amasijo y el empaste, colocar el empaste encima del amasijo. Estirar con palote en todas las direcciones hasta que quede de un grosor de 1 cm. Hacer la primera vuelta simple en tres, estirar con palote y hacer una segunda vuelta simple, colocar sobre una tabla enharinada, cubrir con film y llevar a heladera hasta el otro día. Antes de utilizar hacer dos vueltas simples más.Estirar la masa de un 1 cm de espesor y realizar las facturas que quieras.

Enmantecar y enharinar una placa, colocar las facturas dejarlas levar tapadas en un lugar tibio. Una vez que levaron pintarlas con huevo batido y llevar a horno 190° por 15 minutos aproximadamente. Yo las pinté con mermelada de damasco. Realmente exquisitas.