Mezcle en una olla las claras con el azúcar y lo puse a fuego bajo moviendo hasta que se disolvió un poco el azúcar cuidando de que no se cocinen las claras.

A continuación, incorpore el coco rallado a las claras calientes hasta formar una masa homogénea.

Mojé las manos y cogí pequeñas cantidades de la preparación y forme bolitas del tamaño deseado. Las coloque en una bandeja de horno y las metí en el horno precalentado a 180 hasta que quedaron doradas, unos 30 minutos aproximadamente.