Empezamos pelando y cortando 2 cebollas a cuadrito junto con 2 dientes de ajo o si prefieren ajo molido a gusto. salteamos por unos minutos la cebolla y el ajo en una sartén con un poquito de aceite a fuego lento

Cortamos perejil. la cantidad que deceen. en un recipiente agregar. la carne molida, perejil, cebolla salteada junto con el ajo, un huevo, una cucharada de mostaza si lo prefieren, sal a gusto y le ponemos un poquito de pan rallado para darle consistencia y unimos todo

Formar las albóndigas en bolitas

En 3 recipientes diferente. Agregamos harina un huevo batido y pan rallado la cantidad necesaria

Pasamos las albóndigas primero por la harina luego por el huevo batido y por último por el pan rallado

Para finalizar calentamos el aceite en una sartén y fritamos.