Cortar el queso pategrás en pequeños cubitos (muy pequeños). Rallar el queso duro (parmesano o sardo).

Sumar la harina de mandioca y la manteca pomada. Mezclar hasta integrar.

En un bowl aparte, batir ligeramente los huevos. Agregar la leche y el polvo para hornear. Mezclar hasta integrar.

En el bowl donde se encuentran los quesos, la harina y la manteca, hacer un hueco en medio y verter la mezcla de los huevos y la leche.
Integrar sin amasado. (Si la preparación queda muy líquida, completar con harina. Si la preparación queda muy seca, completar con leche)

Llevar la masa a la heladera por media hora. Luego dividir en bollitos del tamaño de una pelota de ping pong o incluso más chicas.
Guardar en freezer y cocinar en horno a aprox 200° por 20 min (un poco menos de tiempo de no estar congelados).