Cabrito

cabrito y/o Carnero cortado en tacos ( trozos) de apróx. 4½ Cms • Tortillas (mexicanas) de maiz blanco o azúl calientitas • cerdo o lechón magro con trozos de huesos (costillas, espinazo, etc) cortado igual al cabrito • carne magra de ternera o vaca cortada igual al cabrito • conejos silvestres o de campo cortados en tacos como el resto de la carne • chiles anchos asados y desvenados • Chiles Nuevo México o California secos asados y desvenados • chiles manzanos secos asados y desvenados ( opcional) • chiles negros o mulatos asados y desvenados • chiles guajillos asados y desvenados • chiles cascabel asados y desvenados • chiles morita asados y desvenados •

cabrito (goat o chivo) • mostaza • cebolla finamente picada • ajo molidos • vinagre blanco • perejil finamente picado • aceite de olivo • sal y pimienta

cabrito • Manteca cerdo, 12 dientes de ajo, 10 tomates, 6 chiles serranos • Chilacas al gusto y una pizca de orégano • Sal y pimienta al gusto nada de cebolla

cabrito • sal

cabrito de 6 Kg aproximadamente • sal

machito de Cabrito • ajo • laurel • cebolla • orégano • pimienta negra • sal

pza. cabrito (desollado) • vinagre • sal • pimienta • pza. de chile ancho • jitomate • cebolla • ajo • aceite de maiz

salmuera • sal en grano • ---- PARA LA SALSA Tatemada • tomates guaje • chiles jalapeño • ajo grande con cáscara • cebolla grande • a gusto sal

Cabrito lechal • Patatas • vino blanco • Sal • Tomillo • Comino • ajo • cebolla grande • Manteca de cerdo • Aceite de oliva

cabrito en presas • chicha de jora semi dulce • cebolla grande sea blanca o roja picada en brunoise • ajo bien molido • loche rallado finamente • ají panca molido, 2 cucharadas soperas de ají mirasol previamente hervido sin venas sin pepa, y licuado • culantro (1/4 culantro licuado y 1/4 culantro bien picadito) • clavos de olor • Sal, 1/4 cucharadita 1 pimienta, 1/4 cucharadita comino al gusto y sazonador o ajinomoto (opcional)

pata de cabrito 🥩 • perejil 🌿 • ajo 🧄 • comino 💛 • cilantro 🟤 • postre de nuez moscada 💛 • postre de sal 🧂 • postre de aceite 🫒 • vino blanco 🍾 • patatas grandes 🥔 • cebollas 🧅 • tomates 🍅 •

paletillas de cabrito • Margarina • Sal • Pimienta • Tomillo • Romero • Aceite de oliva • Agua • Pimientos rojo y verde (opcional) • Cebolla • patata • Vino blanco •

espalda de cabrito • aceite virgen extra • ajo sin pelar • tomillo seco • vino blanco • agua o caldo de carne • patatas • cebolla mediana • tomate • Sal y pimienta recién molida

piernas de cabrito de 450 gramos apróximadamente • aove • sal gruesa • romero seco • pimienta de molinillo • vino añejo (para macerar) • vino añejo para el asado • patatas • peras grandes conference • manzanas (opcional)

La mitad del hígado de cabrito, la mollejas y el riñón • Agua y un chorrito de vinagre • aceite virgen extra • cebolla y sal • vinagre

cabrito cortado en trozos • cebollas • ajo • Perejil • Orégano • Tomillo • Pimienta negra • romero • Pimentón dulce • vino blanco • caldo de carne • brandy •

paleta y una pierna de cabrito • patatas monalisas • cebolla • vino albariño • agua • sal gruesa • postre orégano • postre de tomillo • romero bien picada • ajo • pimienta • aceite de oliva

chuletas de cabrito • Patatas cortadas estilo panadera • judías verdes • bolets

Cabrito macerado por mínimo dos horas en chicha de jora sal pimienta y comino • chicha de jora blanca • cebollas picadas en brunoise (cuadros pequeños) • colmada ajo 🧄 molido • atado de culantro picado • ají verde uno licuado y el otro entero • ají mirasol • vinagre blanco • azúcar • Sal, pimienta y comino • zapallo loche rallado

piernas de cabrito • ajos • patatas medianas • vino blanco • vinagre blanco • Romero • sal • pimienta negra • Aceite de oliva virgen

Hamburguesas Angus • chuletas de cabrito • Surtido de morcilla, chorizo y longaniza • patatas prefritas Tex Mex

Paletillas de Cabrito • Agua • Sal • Patatas

paletillas de cabrito • cebolla • patatas • vino • caldo de carne • Sal y pimienta • AOVE

pierna de cabrito de unos 900/1000 gr • Sal • Pimienta molida • agua • tomillo • romero

cabrito • Sal de maras • Pimienta • Aceite de oliva

carne de cabrito • cebolla • pimiento • cebolla de verdeo • huevos duros • aceitunas verdes • sal pimienta • comino • pimentón • ají molido

paletillas de cabrito • ajo • agua • aceite de oliva • vino • patatas • Romero • Sal y pimienta

Pierna de cabrito lechal (1/2 kg) • cebolla dulce • tomates de pera • pimiento rojo italiano pequeño • zanahorias medianas • patata aproximadamente • guindilla • Pimentón dulce y picante • Aceite, sal y pimienta • ajo grande • pequeño de Jerez o de vino blanco • de brandy o coñac

con huesos de lomo de cabrito de un kgs de peso • membrillos grandes orgánicos • cebolla Blanca grande de unos 350 gr • tomate semi maduro mediano • limón amarillo mediano • ajos gruesos morados • perejil fresco picado • cilantro fresco picado • azúcar Blanca • agua de azahar • agua natural • corteza de Canela China •