Barbacoa

Alitas de pollo • barbacoa • papa grande • arroz 🌾

costillas de Cerdo • jugo de manzana • Paprika Ahumada (a gusto) • Salsa de barbacoa con miel (Yo uso marca Kraft) • sal

Carne de res • Chamorro de res o chamberete • Vinagre de manzana • Cerveza • Aceitunas sin hueso verdes • Chile verde largo • Chile huagillo seco • Manteca de cerdo para engrasar • Tomates • Cebolla blanca • Zanahoria puede ser cambray o normal • Papas cambray o roset •

Pechuga de pollo en trozos • papas medianas en trozos • Salsa de Barbacoa original • puré de tomate • Jugo de 2 naranjas y cortar 2 rebanadas con todo y cáscara • sal • pimienta negra molida • agua

pollo entero o 8 piezas de pollo • cebolla • ajo • comino • pimienta • salsa china o salsa de soya • sal • mantequilla • aceite de oliva • papas • vino seco

res en bola • comino entero • clavos de olor • orégano • pimienta entera • mejorana entera • ajos • cebolla • aguacate • de una hoja de canela • Laurel

carne de puerco (puede ser de res o borrego) • (Es opcional el gusto de carne que quieran elegir) • zanahoria en rodajas • papa cambray • aceitunas con todo y su jugo • cebolla en rodajas • tomates en rodajas • chiles verdes en rodajas (Anaheim) • laurel • Pimienta molida • Sal • Chile para preparar la barbacoa: •

cachete de res • limón con casccara • Orégano • laurel • Tomillo • Mejorana • sal • ajo • jalapeños en vinagre • vinagre blanco • cilantro • cebollas

pollo • de vinagre de manzana • sal • chile guajillo • aguacate • orégano • ajo • pimienta

chiles guajillo • hojas laurel • de cebolla • sal pimienta orégano sufficiente para sazonar • de carne chamoro • mediano de cilantro • ajo

carne de res (diezmillo o la de su preferencia también puede ser la mitad de puerco masiza) • hueso (este será para poner en la parte de abajo de la cazuela y no se pegue la barbacoa y de sabor) • chiles guajillos • chiles pasillo secos • zanahorias picadas en diagonal o rodajas • papas peladas en cubos grandes o 20 papitas cambray • chiles anaheim en rodajas • tomates grandes maduros en cubos medianos • cebollas grandes fileteadas • puré salsa de tomate • grande de aceitunas sin hueso • apio en rodajas medianas (opcional) •

comino molido • pimienta molida • canela molida • canela molida • laurel • mejorana • tomillo • chile chipotle • chiles cascabel • ajo molido • tomates rojos • vinagre

carne de res en cubos y chamberete o diezmillo • chiles pasilla • chiles guajillos • cerveza clara • vinagre de chiles jalapeños o vinagre blanco • cebolla grande rebanada • tomates rojos picado en cuadros • ajo • papas peladas y cortadas en 4 • aceitunas verdes • chica de Chile jalapeño en rajas • comino •

Consomé • cachete de res • cebolla blanca, entera • ajo • chile serrano verde • orégano seco molido • laurel seco molido • pimienta entera • Sal, al gusto para servir • Para los tacos • Tortillas de maíz calientes • cebolla blanca picada •

de carne yo uso la chuck roll • cebolla grande • chiles chipotles secos • chiles anchos • chiles california • clavos de olor • canela • pimientas gordas • ajo pelados • cominos • laurel • orégano seco •

PAPAS DE AJO, LO LLAMAN ALGUNOS CABEZAS DE AJO • CILANTRO • ACEITE DE OLIVO • LIMON • AGUA • SAL Y PIMIENTA • PAPEL ALUMINIO

carne de res (falda o arrachera) • chipotle seco • chile ancho • ajo • hierbas de olor al gusto: comino, clavo, laurel, tomillo y orégano • aceite el necesario • tortillas de maíz para taco o normal • sal y pimienta la necesaria • vinagre blanco

De carne de res (preferencia dieznillo) • grasa (pedir en la carnicería) • cebolla • chiles pasilla • chiles mirasol • laurel • pimentón • clavos de olor • de tomillo • pimienta entera • mejorana seca • vinagre blanco •

kgde carne de res(pescuezo y chamorro) • laurel • tablilla de chocolate • chiles guajillos • chiles anchos para mole • clavos • ajo limpia • de taza de vinagre de manzana o piña • De consomé en polvo • cerveza obscura • de cebolla15 pimientas gordas • cominos •

piernitas de pollo, sin piel • aceite • coca cola • salsa ketchup • salsa para barbacoa • salsa Valentina

pierna de puerco • ✔ salsa • Chile guajillo o California • Chile pasilla • Chile de árbol • ajo • cebolla • comino • pimienta • clavo • paprika • sal •

tomate • chile jalapenos • ajo • vinagre blanco • cebolla picada • cilantro limpio y desinfectado

POLLO YA SEA PECHUGAS, PIERNAS, MUSLOS • GRANDE DE BARBACOA DE LOS QUE VENDEN EN LA TIENDA • LIMONES • NARANJA • SASONADOR DE POLLO EN POLVO

cachete y labio de res • pimienta • cominos molidos • laurel • vinagre • ajos • cebollas • sal • agua • cilantro • cebolla picada • salsa roja para servir

salsa inglesa • azúcar morena • pasta tomate • Sal • Agregar agua según la consistencia deseada

patas de pollo con muslo • salsa worcetershire blanca • sal • pimienta • Salsa para barbacoa • miel • mayonesa • mostaza • ajo picado • chile en polvo • cebolla en polvo • comino molido

chiles anchos sin semillas • chiles guajillo sin semillas • chile chipotle seco y sin semillas • pollo muslos, piernas medias pechugas sin piel • comino • pimientas gordas • canela chica • ajo picados • orégano molido • jugo de naranja • santa grandes • plátano •

puré de tomate • chiles jalapeños • ajo • vinagre blanco • cebolla mediana picada • cilantro