Chicharos

colmadas de chícharos secos • caldo de huesos de pollo • sal de ajo y perejil • cebolla en polvo • sazón completo • aceite de sésamos • aceite de oliva • vinagre • cilantro fresco

chícharos • cebolla • ajo • pimiento rojo • de copa de aceite de oliva • sal (al gusto) • comino • culantro y achiote • tomates bien rojos • chorizo español • jamón picado en dados • tocino o chicharrón de cerdo •

chícharos partidos • chorizos españoles • lacón con hueso, jamón, o tocineta (lo que tengas a mano) • aguja de cerdo • cebolla • ajo • pimiento verde • pimiento rojo • o hoja de laurel • cilantro fresco picado • comino molido y sal al gusto • sazón sazón tropical Badia y sazón completa (Badia) al gusto •

coliflor entera • zanahorias 🥕 y chícharos precocidos • limón (el jugo) • cilantro picado • Aceite de oliva • Sal y Pimienta

arroz chino o el de tu preferencia • salsa de soya • aceite de ajonjolí • cebolla picada • zanahoria picada • papa picada • ajo picado finamente • cebollines para adornar • Espárragos picados en 3/4 • Brócoli en floretes chiquitos • Chícharos congelados

camarones • tocino (15 rebanadas) • huevos • ajo finamente picado • arroz blanco • cebollas cambray • de cucharadita de jengibre el polvo • salsa de soya • chícharos • zanahorias • varitas de apio (opcional) • Sal y pimienta •

arroz basmatil • agua • Aceite el necesario • ajo • cebolla • germinado • brócoli • zanahorias • cebollín • chícharos • pechugas de pollo • Ajo molido •

tuna en agua, • maíz • chícharos • tomate • Cebolla • Mayonesa al gusto, • sal • chile Serrano al gusto • ramas de cilantro • Aguacate • tostadas • Jugo de limón

arroz blanco crudo • pequeño de cebolla blanca • ajo chico pelado • agua para licuar cebolla & ajo • caldo de pollo de vegetales o agua (caliente) • mantequilla • zanahoria en cubos 1 zanahoria chica • chícharo congelado • elote cocido • Sal y pimienta

carne Molida • zanahoria pequeña • papas medianas • pequeña de chícharos • tomates para la salsa • claras de huevo y una yema • Chile dulces/pimiento

carne molida • papás • zanahorias madianas • chícharos-guisantes • tomate rojo maduro • cebolla blanca pequeña • laurel

(aprox. 1- 1/2) de carne de res • vino tinto • Aceite necesario • con agua o cualquier caldo(verduras, pollo, res) • papas • Cebollita cambray • Chicharo • garbanzo • ajo • laurel • de cucharadita de orégano • Sal y pimienta

Camarón (aprox. Un kilo) • varitas apio • pepinos uno de ellos para decorar • zanahorias • cebolla blanca • Chícharos en lata • elote de lata al gusto • media crema (aprox. una taza crema de leche) • mayonesa o al gusto • sal y pimienta • para que se cueza el camarón: • cebolla blanca •

atún (previamente escurrida) • pepino picado en cuadritos • elote • chícharos • tomates picados • Cebolla morada (picada finamente) • jugo de 1 limón • Mayonesa • chile jalapeño en vinagre (retirar la semilla y picar en cuadritos) • 👉Chips, totopos, tostadas o galletas saladas Para acompañar

papas 🥔 • Agua (para cocinar las papas) • Sal de mar • zanahorias cocinadas • espinacas cocinadas • chícharos cocinados • Cebolla ligeramente cocinada • mantequilla • huevo • dill weed • pimienta • albahaca seca •

atún • lechuga • chícharos • Pasta de códito • Mayonesa • Pimienta • Sal • Chiles jalapenos

muslos o piernas • papas medianas • zanahorias • tomates saladet • chicharos mediana • puré de tomate • cebolla • hojitas de laurel • ajo • Consomé granulado • Pimienta comino

caldo hirviendo de pescado o mariscos concentrado hecho con mariscos varios y / o pescado, zanahoria, apio, ajos, cebolla y sal marina • Txacoli Artzai 2008 ( Ecológico) ( de no haber podéis usar un buen vino Blanco Natural, Sidra de Manzana natural Ecológica o Una buena Cerveza Natural de preferencia Ecológica no muy amarga) • arroz integral orgánico salvaje sin lavar • langostinos, gambas o camarones limpios sin sus cabezas y desvenados • chirlas o almejas vivas • calamares o txipirones lavados cortados sin sus durezas y pico, y sin su tinta o pulpitos cortados en trozos • mejillones vivos • pimiento morrón verde cortado en juliana • pimiento morrón rojo cortado en juliana • chícharos • judías verdes • corazones de alcachofas semi - precocidas en agua, y una cucharadita de harina para que no se pongan negras sin sal con 1 cdta de azúcar para que conserven su color •

aceite • cebolla • ajo, pelado • jitomates partidos en cuartos • chiles guajillo sin semillas • caldo donde hervistes el pollo • Sal y pimienta • pechugas cocidas y deshebrada • papas peladas picadas en cubos • zanahorias peladas y picadas • chicharos

muslos de pollo • arroz • racimos de cilantro • chicharos • zanahorias • chile amarillo en polvo (peruano) • sal • pimienta

ajo picado finito • jengibre fresco de no haber • jengibre seco molido ( aunque su sabor deferirá notablemente) • setas de vuestra preferencia rebanas o coradas en zesgos ( he usado champiñón blanco y japonés moreno) • brócoli con todo y su tallo ( éste último pelado y cortado en zesgos) • Zanahorias peladas y cortadas en zesgo • cebolla cortada en gajos delgados o • cebollines de tallo verde cortadas en zesgo sin sus raices • Pimiento rojo cortado en juliana mediana • chícharo dulce en vaina ( chícharo oriental) • pechugas de gallina magra,(o pollo) limpia de grasas, sin piel y corada en taquitos zesgados • apio cortado en zesgos delgados •

gambas crudas, limpias, lavadas, sin la vena • setas yo usé shitake( *) rebanadas • setas pequeñas de vuestra preferencia yo usé Enoki(*) cortada en sesgo • soja nacida ( chop suy) • bróccoli cortado en sesgo, los troncos con el pelapatatas y cortar en sesgo • zanahoria en juliana o rallada gruesa • daikon o nabo en juliana o rallado grueso • calabaza Kaw(*)u Opa (100gms) puede ser zuccini o calabacín cortada en sesgo • bok choy cortado en sesgo ( yo use "baby" bok choy) o cualquier otra col como la napa o algún quelite oriental • corazón de bambú cortado en juliana o sesgo • pimiento rojo fresco cortado en sesgo o en juliana • chícharo dulce oriental en vaina •

bolsita de tiras de pollo vegetariano "Morning Star" • agua • papas medianas • choclo dulce amarillo • zanahorias cortadas en juliana • chicharos o arvejas • aceite de oliva • sal • orégano • ajo • pimienta negra • pimienta blanca •

Carne molida • Papás • Zanahorias • Chicharos • Salsa ragú • Sal

Para el Arroz Jazmín Blanco • Arroz Jazmín Blanco • agua hirviendo • Para el Salteado de Tofu tipo Pollo con Verduras a la Lima • Lima ( la mitad rebanada en láminas partidas a la mitad para adorno • La otra mitad su zumo extraído para el salteado • Tofu orgánico texturizado en forma de taquitos con apariencia de pollo • ajo picado finamente • jengibre rallado fresco muy fino • apio cortadas en trocitos sesgados • Zanahoria cortada en sesgos delgados • chícharo dulce en vaina en zesgo ( oriental) •