Cigala

Todo menos el arroz y los ingredientes secos, debe estar lavado y limpio • caldo de mariscos o de pescado natural hirviendo • Centollo o Txangurro, o buey de mar (cangrejo o Jaiba grande) • tenazas o patas de jaibas, centollo, buey de mar o txangurro • gambas desvenadas • almejas medianas • mejillones medianos • cigalas pequeñas (langostinos ) (crayfish) son algo distintas a las nuestras como podéis ver pero igual de ricas y mas pequeñitas. desvenadas • caracol marino (no encontré en su concha, sólo su pulpa que fué la que usé) • xipirones (calamares) limpios sin su tinta ni su pico y cortados en tacos no así los tentáculos • arroz bomba o calasparra ( de no haber arborio) sin lavar • pimiento verde cortado en gajos o tiras delgadas •

pulpo cocido • gamba • mejjillones • mar • calamares • cigalas • pimiento verde • tomates rojos • cebolla • laurel • sal y pimienta • aceite y vinagre

Calamares limpios • Cigalas pequeñas • Cebolla grande • Diente de ajo (opcional) • Aceite de oliva virgen extra • Coñac • Vino blanco • Perejil • Pimienta negra • Sal

rape • cigalas • gambones • caldo de marisco • arroz bomba • cebolla

cigalas fresca tamaño pequeño - mediano 35- 50 gr la pieza aprox • Agua abundante aprox 2 litros para cocer cigalas • laurel seco • sal gorda o sal fina marina aproximadamente • Espaguetis al huevo unos 100 gr por comensal • perejil (para decorar)

garbanzos, remojados 12 horas • pimiento verde, rojo y amarillo • ajo • cebolla • sal, aceite, ajo y perejil en polvo, sal • papas 250 gr. Por persona • cigalas • gambones

bote de garbanzos (400 gr) • cigalas • cebolla deshidratada • ajo en polvo • tomate frito • Sal marina • Aceite de oliva • Pimienta negra molida

pasta de fideuá • pimiento rojo • latas de caldo de peix • latas de agua • cebolla tierna • sepia sucia grande a trocitos • ajo • gordo de atún rojo • Sal • Aceite de oliva virgen extra

cigalas medianas • arroz redondo • cebolla tierna • Perejil • caldo de pescado o agua • Sal y pimienta

arroz redondo • agua • bacalao • bacalao • pimiento rojo • zanahorias • tomate maduro • ajos tiernos • Colorante alimentario • Pimentón dulce • Azúcar • Sal •

fideos para fideuá • cigalas frescas • gambas • trozos de rape limpio • tomate maduro picado • ajo • Aceite de Olivia • Fumet de pescado • Perejil picado • Sal marina

arroz 🌾 • cebollas 🧅 • tomate 🍅 • ajo asado 🧄 • langostinos 🦐 • cigalas por persona 🦞 • papelillo de azafrán • pimentón 🥄 • pimiento choricero 🥄 • tomate concentrado 🥫 • caldo • Aove 🥃 •

arroz bomba • calamares troceados congelados • cigalas • caldo de pescado • cebolla grande • pimiento verde • ajo • tomates de rama • pimentón dulce • vino blanco • Hebras de azafrán • Aceite de oliva •

muslos y contramuslos • cigalas • manzana golden • galletas torradas • cebollas moradas • c/p de pimiento choricero • salsa de tomate • vermouth • Fumet de pescado • Sal, pimienta y AOVE

pimiento rojo • cebollita pequeña • ajo • Fideos medianos • Aceite de oliva virgen extra • cigalitas y • mejillones • tomate frito • vino blanco • fumet de pescado • Pimentón • Limón •

Sepia limpia • Cigalas • Ajo • / 2 Cebolla grande • Pimiento rojo • Tomate natural • Vino blanco • Caldo de Pescado • Fideo fino del 0 • Tinta Sepia • Aceite de Oliva Virgen • Sal y Perejil picado •

Arroz • Gambas • Cigalas • Mejillones • Sepia • Calamar • Garrofó • Tomate triturado • Cebolla • Pimentón dulce • Caldo de bogavante • Aceite de oliva •

Parte verde de puerro • cabezas y pieles de langostinos • Sepia sucia • cigalas • langostinos • Arroz cristalino • vino de Montilla • cebolla tierna • tomates de pera • pasta de tomate • ajo • Colorante o azafrán

patatas mona lisa • cigalas • langostinos • cebolla de Figueras • pimiento verde • pimiento rojo • pimiento amarillo • tomate de pera • salmorreta • Caldo de langostinos • agua de vino blanco

Gambones • mejillones • almejas • sepia • anilla de calamar • arroz • pimiento verde italiano • pimiento rojo • tomate • ajo • cdta pimentón dulce • caldo de pescado •

lomo de merluza o en rodajas • cigalas • guisantes cocidos • jamón o tocino • cebolla • panceta o tocino • ajo • cebolla • pulpa de ñora • tomate triturado • huevos • laurel •

cigalas • ajos tiernos • ajo • Sal Maldon • Aceite de oliva

spaghettini garrofolo • cigalas • langostinos • cucharones de salsa de tomate casera • picada de ajo y perejil

Cigalas frescas • Aceite de oliva • ajo morado • Sal • Perejil • cayena • brandy

arroz • calabaza • apio • cigalas • langostinos • puerro • zanahorias • tomates • nata • Perejil fresco • Pimienta molida • Aceite •

conejo a trozos • Cigalas • cebolla • pimiento verde • pimiento rojo • zanahorias • ajo • pimienta negra • clavo de olor • Ralladura de lima • agua de brandy • largo de vino blanco. (Yo, Montilla)