Cotija

mazorcas de maíz • crema • Jugo de ½ limon • pimienta de cayena • queso Cotija, desmenuzado o queso parmesano • Cilantro fresco picado para servir • limón cortado en cuartos

mazorcas de maíz • queso cotija • Mayonesa • Tajín • sal • agua • Cilantro • Limón

sandía cortada en cubos • Jugo de un limón • cilantro picado • queso cotija • Chile en polvo

pechugas de pollo • jitomates • chiles chipotles • Tostadas • cebollas • ajo • Sal • Aceite • Frijoles refritos • Lechuga • Queso cotija • Crema

carne para desherbar • a 2 lechugas cabezonas • cebolla blanca • zanahorias • queso cotija • tomates rojos • chiles serranos • Crema (opcional) • Aguacate (opcional) • Limón (opcional)

Para el Empanado: (empanizado en México) • filete de pescado blanco lavado y cortado en cubitos no más grandes de • grosor ni muy pequeñitos tampoco porque se desbarataría en el aceite al freir. De Merluza queda mas que bueno u otro que os agrade ó 1kg de gambas o camarones crudos limpios, pelados y desvenados sin cortar • aceite de oliva extra virgen orgánica o ecológica • el zumo de un limón (jugo para México y latinoamérica) • el zumo de media naranja agria (el jugo, no la corteza pues en México llamáis zumo a la corteza blanca de los cítricos) • sal marina • ajo triturado con todo y su zumo para embadurnar el pescado o las gambas • tequila, cerveza o vino blanco • harina de trigo • cucharadita de polvos para hornear • huevo •

harina de maíz • sal • agua • queso oaxaca • crema la necesaria • Queso cotija o fresco • Aceite para freír

pechuga de pollo hervida y desmenuzada • tortillas • tomatillo verde • ajos • cilantro • crema • queso cotijo desboronado • cebolla morada en julianas

elotes • queso Cotija • crema salada o tu preferida • fritos triturados • takis triturados • limón al gusto • vaso transparente o tu bowl favorito

elotes frescos • mantequilla (1/2 taza) • ajo con perejil • pimienta • cilantro • chile en polvo • molde de metal que entre en tu horno • sour cream / crema salada • queso cotija molido • Takis triturados • Doritos triturados • limón

granos de elote • agua o un poquito más si lo deseas • chiles de árbol o más si lo deseas • mantequilla • Sal, opcional • Mayonesa • Limón • Queso cotija • Chile Tajín

champiñones • raíz de frijol tierno • apio picado • de pimiento morrón verde • pimiento morrón rojo • pimiento morrón amarillo • cebolla roja o blanca • mantequilla • Espinacas • Pimienta • Sal • Paprika •

chiles poblanos • chiles jalapeños • queso fresco o cotija o panela • jitomate • cebolla • crema agria • sal • consomé de pollo en polvo • huevo • aceite

Frijoles Pintos ya cocidos • Pedazo de Cebolla • Aceite de Maíz • Leche • Queso Fresco, o Cotija

tostadas • frijoles • repollo • crema • queso cotija rayado • salsa

coliflor • jitomates • chiles verdes • cebolla morada • cebolla blanca • queso cotija • limones • cilantro

pimientos picantes de Nuevo México asados, asados ​​y pelados (también puede usar pimientos Anaheim, pimientos poblanos o pimientos morrones regulares para una variación no picante) • tomatillos ~ 1 libra, asados ​​o asados • ajo asadas o asadas • cebollas verdes • aguacates maduros • aceite de oliva • pequeño de cilantro • limones pequeños en jugo • Sal • espagueti o su elección de pastas cocinadas según las instrucciones del paquete o su preferencia • Queso fresco desmenuzado o queso cotija • Cebollas verdes picadas •

elote cocido y desgranado • mayonesa • queso cotija • aguacates partidos por la mitad sin cascara • pimiento rojo picado • chile piquín en polvo

pechuga de pollo • elotes • aceite • cebolla finamente picada • caldo de pollo • flores de calabazas • calabacita • consome de pollo • chalupitas para rellenar compradas • queso cotija rallado

pan molido crujiente • alcachofas grandes • queso cotija o Anejo • sal • caldillo • tomates • cebolla • perejil • finamente picado • consome de pollo en polvo • aceite de oliva

carne para deshebrar, cocida y deshebrada • rábanos, lavados desinfectados y en medias lunas cortados • naranjas, el jugo • limones, el jugo • sal • cilantro, lavado y desinfectado • tostadas • chiles serranos picados • cebolla morada picada en medias lunas • frijoles refritos • lechuga, lavada y desinfectada • queso cotija rallado y salsa verde para acompañar

𝑃𝑍𝐴𝑆 𝐷𝐸 𝑃𝐴𝑃𝐴𝑆 𝑀𝐸𝐷𝐼𝐴𝑁𝐴 • 𝐺𝑅 𝐷𝐸 𝑄𝑈𝐸𝑆𝑂 𝐶𝑂𝑇𝐼𝐽𝐴 𝑂 𝑄𝑈𝐸𝑆𝑂 𝐹𝑅𝐸𝑆𝐶𝑂 • 𝑃𝑍𝐴𝑆 𝐷𝐸 𝐻𝑈𝐸𝑉𝑂𝑆 • 𝐷𝐸 𝑇𝐴𝑍𝐴𝑆 𝐷𝐸 𝑃𝐴𝑁 𝑀𝑂𝐿𝐼𝐷𝑂 • 𝐶𝑈𝐶𝐻𝐴𝑅𝐴𝐷𝐴𝑆 𝐷𝐸 𝑀𝐴𝑁𝑇𝐸𝑄𝑈𝐼𝐿𝐿𝐴 𝐷𝐸𝑅𝑅𝐸𝑇𝐼𝐷𝐴

Chiles guajillo • Tomates • Ajo • Cebolla • Cubito de consomé • Sal • Orégano • Totopos • Aceite • Huevos • Queso Cotija

jitomates 🍅 • tomates • Cebolla • Ajo • chiles morita • Cilantro • Totopos • Crema • Queso cotija • Carne de tu elección

Pollo deshebrado • Cebolla picada finamente • Queso cotija desmoronado • chiles mirasol • Tortillas del día • Lechuga fileteada

Harina todo uso. Tamizada • Mantequilla (pomada). A temperatura ambiente y clarificada • Huevos (enteros). A temperatura ambiente. Y cascados • Queso cotija. Rallado lo más fino posible • Leche. A temperatura ambiente • Sal fina. Tamizados • Azúcar • Harina para usar durante la confección • rodillo • aceite para freír • espátula • perejil lavado y desinfectado