Arroz redondo, 1 taza por persona • setas ostras o cualquier otra • cebolla cortada en brunoise (picadita) • tomate maduro hermoso • castañas peladas y escaladas ( cocidas en agua hirviendo 3 mi • ajo laminados • Azafrán, unas hebras o colorante alimenticio • Aceite de oliva virgen extra • vino blanco seco • pimiento verde picado en dados • Caldo de verduras 2 tazas por cada taza de arroz • Sal y pimienta negra molida