Llima

d'arròs bomba • ceba • fumet de peix • sípia gran o dues de mitjanes • gambes de Palamós mitjanes • grapat de cloïsses • Oli d'oliva verge extra • Sal i pebre • Safrà • anxoves de l'Escala • Julivert • Farigola •

talls de rap, de'uns 200 gr cadascun • mantega • Suc de 1/2 llimó • rovells de'ou • ametlles torrades • Oli Aove • Sal

orada salvatge de 850-900 gr • gambes vermelles • tomata grossa d'amanida • alvocat • cogombrets en vinagre • pot d'ous d'arengada Avruga bu • culleradetes de cafè de mostassa antiga de Dijon • llimó • Oli OVE • Pebre negre molt • Sal • Sal Maldon

tallarines de'arròs • escalunya grossa • alls • cullerada de gingebre picat (opcional) • ous • tofu, pollastre o gambes pelades • Sal i pebre • llima • Cacauets, germinats, coriandre i/o alfàbrega per a decorar (opcional) • cullerades de salsa de peix • cullerades de sucre moreno • cullerades de vinagre de'arròs •

d'arròs per a Sushi • d'aigua • (una suprema) de salmó • cues de gamba vermella congelades • alvocat • fulls d'alga Nori • vinagre d'arròs • culleradetes sucre • culleradeta de sal • Suc de 1/2 llimó • Pebre negre • Salsa soja

pits de pollastre en filets • ceba • gra d'all • nata • got de vi blanc • Curri • Julivert • arròs basmati • Oli, sal i pebre • El suc de mitja llima

Llet • arroz • sucre • branques de canela • Corfes de llima

Raïm de astor (Sedum sediforme) en salmorra 2/4 parts • Fruits secs 1/4 part (Pipes, armeles, nous) • Oli 1/4 part • dent d'all xicoteta • Per al raïm de pastor en salmorra: • bon manoll de raïm • parts d'aigua • part de sal • part de vinagre • Escorfa de llimó • cullerada de Pebrella