Mallorca

naranjas • azúcar (si te gusta más dulce puedes añadir hasta 800g, a mí me gusta algo amarga) • agua (250 ml) • Zumo de 1 un limón (si son más de 5 naranjas añade un poco más) • Especias al gusto.Le suelo poner clavo, canela y cardamomo. Si quieres obviar estos ingredientes no hay problema

pimientos rojos • berenjenas • ajos y 2 dientes • lata de atún • Sal y pimienta • Aceite de oliva

repollo • patata • zanahoria • pimiento verde • ajo • cebolla • sobrasada • caldo de carne • AOVE, sal y pimienta

harina de todo uso • manteca de cerdo (en pomada, tendremos que sacar la manteca del frío mínimo 6 horas antes de realizar las pastas) • yemas de huevo XL (mezcladas) • azúcar • aceite de oliva virgen • zumo de naranja (recién exprimido, tendrá que estar a temperatura ambiente) • Ralladura de 1/2 limón • Ralladura de 1 naranja grande • canela en polvo

Gofres salados • Queso crema • Sobrasada ibérica de Mallorca • Huevas de pescado negras • Salmón ahumado • filetes Anchoas en aceite • Mantequilla • Hojas de menta fresca

ensaimadas pequeñas • Sobrasada De.O. Mallorca • Queso roquefort • miel natural

hojaldre rectangular o cuadrada • Queso reblonchón 🧀 • Sobrasada de Mallorca • Miel 🍯 • Piñones • Huevo 🥚 • Semillas de sésamo blanco y negro

harina • azúcar • Levadura instantánea • sal • Mantequilla derretida, para masa • Mantequilla derretida, hacer rollitos • Mantequilla derretida restante, pincelar encima antes de horno • yemas • agua • leche

Lechona (cochinillo) • Sal • Pimienta negra • Grasa de cerdo • Manteca de cerdo • Jugo de la cocción de la lechona • Berenjenas (600 g) • Calabacines (600 g) • Cebollas (400 g) • Pimientos rojos (400 g) • Pimientos verdes (400 g) • Patatas de Mallorca •

sepia o choco de 1 kg fresca o congelada • piñones crudos • sobrasada de untar o De.O. Mallorca • Aceite de oliva y sal • pimienta o multicolor de molinillo • Perejil picado de bote o congelado

panecillos • sobrasada D.O. Mallorca • cebollas medianas • triángulos de queso tostado • Aceite de oliva virgen extra • Sal

sobrasada IGP Mallorca • burrata • Sal y Pimienta • aove

anillas de calamar frescas • sobrasada de Mallorca • cebollas grandes • laurel • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta multicolor de molinillo • Cayena molida • Sal • Perejil picado congelado

Sobrasada vieja de Mallorca • Cebollas blancas • Azúcar moreno al gusto • café de Miel • agua 20 cl • Licor de algarroba. Palo morey. 10 cl

patatas grandes • calabacín y 4 berenjenas • pimientos verdes blancos y 1 Rojo • pechugas de pollo • Sal y aceite • tomates grandes rallados • 2 cebollas • ajos

azúcar molida • limón la piel • naranja el zumo y piel • aceite • manteca (fuera de la nevera) • yemas • anís (opcional) • harina floja... según vaya tomando • canela molida

anís • manteca de cerdo • huevo • Harina Normal trigo • Aceite de girasol • Azúcar clas

jamón york • paté a la pimienta • sobrasada de Mallorca • salchichas de cerdo • carne picada de ternera • Aove • Sal y pimienta • Albahaca • orégano • vino blanco • Espirales • Queso en polvo para pasta •

aceite de oliva suave • agua • huevo • sopera de mantequilla • Harina (la cantidad de "chupe" la masa) • tomates (depende tamaño) • pimientos verdes • pimiento rojo • cebollas • Aceite de oliva • Pimentón dulce y picante • Sal y pimienta negra

Cebollas medianas moradas (en pluma) • Sobrasada de Mallorca • Higos frescos • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Huevos de corral (para freír) • (La cantidad de harina es orientativa, suele necesitar algo más, hay que añadir hasta que la masa no se pegue a las manos) • Harina de trigo • Aceite de oliva virgen extra • Cerveza • Sal

aceite • manteca de cerdo • y media de agua o cerveza • harina la que admita • sal • Para el relleno • aceite • pimentón dulce • pimiento verde • pimiento rojo (la receta original no lleva) • tomate • cebolla

16 obleas para empanadilla • Queso fresco o al gusto • Sobrasada mallorquina • Semillas de sésamo • Endivia o Lechuga • Pimienta negra • Sal • Aceite de oliva

gambas peladas • sobrasada picante de Mallorca • dátiles medianos sin huesos • aceite de oliva virgen extra • cebollino para decorar • cilantro • leche evaporada • ajos picados

aproximadamente pescado de roca • para el bullit de peix • ud. (0, 750grs) Rotja o Cap Roig o Escórpora o Cabracho • Gallo de San Pedro • (0, 800grs.) Denton • (1, 800 Kg) Mero • (0, 800 gr.) Rape • Para cocer las patatas y la verdura • Patatas grandes • Judías Verdes planas • Azafrán en polvo o Colorante alimentario • Caldo de Pescado •

pan de pipas • Sobrasada se Mallorca • pedacitos de queso manchego • huevo revuelto • Aceite de oliva virgen extra