Merluza

merluza fresca • langostinos frescos • calabacín mediano • zanahoria grande • manzana • Frutos secos en crudo • Queso griego (tipo feta) • mango maduro • yogur griego • Aceite de oliva • Vinagre de manzana • Ajo y en polvo •

almendras • aceite de oliva • pan molde • ajo pelado • tomates • aceite de oliva • ajo picados • papas medianas peladas y picadas en cubos • paprika • perejil fresco picado (esta vez hice con cilantro y quedó maravilloso) • agua filtrada • o trozos de pescado blanco (yo utilizo merluza) cortados en 4 •

(de preferencia orgánicos o lo más natural y sanos posibles en todo) • Filete de Merluza limpiecito (hake en inglés) de 750 gms a 1 kg aproximadamente • sal marina • pimientas varias molidas • harina de trigo intregal para cubrir • /100 ml aceite de oliva extra virgen orgánica perferentemente • patatas orgánicas peladas y cortadas en cubitos pequeños • cebolla orgánica pequeña picada finita • manzanas orgánicas peladas y cortadas en cubitos como las patatas ( yo corto esperiega por sabor y contextura pero la que esté en estación será perfecta) • ajo orgánicos picados finitos • almejas limpias sin tierra ni arena • sidra natural ya conocéis mis preferencia •

Para el Empanado: (empanizado en México) • filete de pescado blanco lavado y cortado en cubitos no más grandes de • grosor ni muy pequeñitos tampoco porque se desbarataría en el aceite al freir. De Merluza queda mas que bueno u otro que os agrade ó 1kg de gambas o camarones crudos limpios, pelados y desvenados sin cortar • aceite de oliva extra virgen orgánica o ecológica • el zumo de un limón (jugo para México y latinoamérica) • el zumo de media naranja agria (el jugo, no la corteza pues en México llamáis zumo a la corteza blanca de los cítricos) • sal marina • ajo triturado con todo y su zumo para embadurnar el pescado o las gambas • tequila, cerveza o vino blanco • harina de trigo • cucharadita de polvos para hornear • huevo •

morrón rojo pequeño • morrón verde pequeño • cebollas medianas • aceite de oliva extra virgen (o de maíz de buena calidad) • Pimentón dulce español (si es ahumado, mejor) • azafrán en hebras o un sobrecito de azafrán molido • filet de merluza (o abadejo o similar) sin espinas • Sal a gusto • harina 0000 (harina floja) • agua tibia • levadura fresca • azúcar •

ajo picados muy finos • puerro picado finamente en rodajas (sólo la parte blanca) • cebolla pequeña picada en brunoise (cubitos pequeñitos) • panceta picada pequeñita • manteca • aceite de oliva • vino blanco seco (sauvignon blanc o similar) • brandy, cognac o Jerez seco (opcional) • pimentón dulce español (si es ahumado, mejor) • ajo en polvo • pimienta 5 bayas molida • pimienta de cayena •

miel • filet de merluza • Acceto balsámico • Curry • Pimentón • Sal y pimienta

gruesos • Perejil • mantequilla • aceite • sal • limón

mantequilla 3 1/2 oz • apio picado • cebollas grandes picadas • tomates picados • ajo molido • 0z de hojas albahaca • z de hojas de tomillo • 2 0z de perejil • salsa inglesa • caldo de pollo 13 oz • vino blanco seco (13 oz • /18 oz. de jugo de tomate •

pescado entero (brema merluza, robalo, bacalao, abadejo, trucha o mojarra) • limón amarillo cortado de rodajas • chiles rojos frescos cortados por la mitad jalapeno o guindillas • mejorana fresca • ajo sin pelar • mantequilla 1 oz • leche de coco

Para el caldo • cabezas y huesos de pescado, o puede usar un pescado entero pequeño • agua + 3 tazas • leche • maní (cacahuate) tostado ligeramente • aceite • cebolla colorada picada • comino molido • ajo machacados • sal • Para el biche de pescado • filetes de pescado blanco (corvina, merluza, halibut, tilapia, etc) cortado en pedazos medianos •

pescado blanco fresco (corvina, merluza, tilapia,etc. ) • cebollas coloradas picadas finamente • tomates picados finamente • pimientos picados finamente ( uno amarillo y el otro naranja) • limones • cilantro picadito • sal y aceite de girasol

(4 filetes de 90g) Merluza del cabo • Aceite de oliva virgen extra • Ajo congelado • (1 pequeña o 4 aros) Guindilla seca • Vinagre de vino blanco • Perejil seco • Sal

pz medallones de merluza • rugula • lechuga • pz de zanahoria rallada • aceite de oliva • vinagre de manzana • Sal • Pimienta • pz de limón • pz cebolla morada • Pepita o nuez triturada (opcional)

puerros • nata • AOVE • merluza • esferificaciones de manzana verde

merluza congelados • pimientos de asar • Aceite de oliva virgen extra • ajo • perejil • Sal • Ajo en polvo • Cebolla en polvo • Pimienta • Limón • Papel de aluminio

merluza • cebolla • limón • Sal y pimienta • Aceite de oliva • laurel • queso manchego

gamba gabardina • anilla de calamar rebozada • lomito de merluza

Mostacholes o pasta al gusto • pescado Merluza • ajo • leche evaporada • Sal • Ajíes picante • Aceite de olivo

merluza • sal • pimienta negra • harina de trigo • cuc cilantro finamente picado • para guarnición • ensalada césar • Bollos de Maíz • harina de maíz • agua • sal • pimiento rojo mediano •

merluzas u otro tipo de pescado • pimienta a gusto • sal a gusto • vinagre o naranja agria • ajo • cebolla • Para la salsa • onz de queso crema • perejil a gusto • nuez moscada a gusto • sal a gusto • pimienta a gusto •

filete de pescado (cazón, róbalo, mero, merluza, raya) • cebolla grande • puerro • cebollín • ajo • tomates rojos • pimentón rojo • pimentón amarillo • Ají dulce o un pimiento verde • cilantro • Aceite • pimentón molido •

merluza sin piel • leche • cebolla • Harina • huevo batido • pan rallado • aceite • sal

merluza cantidad necesaria • cebolla • Morrón • Sal • Limón • Pimentón

filete de percado (merluza, basa, tilapia) • camarones grandes limpios y desmenuzados • pan molido • Sal • Pimienta • perejil picadito • cebolla blanca picadita • huevos • ají morrón rojo en cuadritos • ají cubanela en cuadritos • tomaticos barceló en cuadritos • ajo •

filet de merluza • huevo • sal • provenzal • papas • de zapallo

postas de merluza o robalo • piña • cebollín picado • vino blanco • aceite de oliva