Perlado

azúcar glass, agua

azúcar glas, (ir viendo) de agua de azahar

azúcar glass ((en polvo), agua

molida de cerdo, langostinos pelados, hongos de pino (receta original shiitake), zanahoria, arroz bueno (uso Mocovi), salsa de soja, aceite de oliva, aceite de uva (receta original de sésamo), sal, bicarbonato de sodio, azúcar, pimienta molida

cebada perlada cocida, calamar pequeño, shiitake, espinacas frescas, ghee (mantequilla clarificada), ajo y cebolla, sal, ralladura de lima

azúcar glass, gotas de agua de azahar (o agua)

couz couz perlado, papas cortadas rústicas, zanahoria en rodajas finas, morrón verde pelado y sin semillas en brunoise chica, puerro en brunoise chica, cebolla Blanca chica en brunoise, Hierbas frescas: perejil, orégano y tomillo picado fino, Hierbas secas: orégano, estragón machacados, pimentón ahumado dulce, Pimienta negra recién molida, Pulpa de tomate, Panceta en trozos regulares

agua, tapioca perlada pequeña (no instantánea), leche entera, sal gruesa, azúcar granulada, huevos grandes, extracto de vainilla

masa brioche roscón, crema pastelera, pepitas de chocolate, hojaldre, azúcar, huevo batido, sal, , leche, licor de anís, azúcar perlado (opcional)

couz couz perlado, caldo de vegetales, cebolla Blanca en plumas, remolachas en cubitos, tomate pelado y sin semillas en tiras, huevos duros, 2 a la mitad 1 picado, morrón rojo pelado y sin semillas asado, Hierbas frescas: albahaca, salvia y menta picado fino, Aceite vegetal lo necesario, Sal lo necesario, Aceto balsámico crema de Módena, verdes: lechuga, escarola, rúcula en trozos

gambas langostineras, chipirones, espárragos trigueros, cebollas pequeñas, pimiento verde, pimiento rojo, tomate de pera, arroz perlado de Pals, caldo de gambas langostineras, salsa de tomate

cebollas chicas, morrón rojo o 1 chico, espinacas, cebada perlada cocida, avena laminada, huevos, A gusto sal (usé 1/2 cdita), Tomillo, orégano, Aceite

gambas rojas, pimientos de padrón, espárragos trigueros, cebolla pequeña, pimiento verde, pimiento rojo, tomates de pera, arroz perlado, caldo de pescado

arroz perlado de Pals, caldo de pescado, cebolla de Figueras, pimiento rojo, pimiento verde pequeño, tomate de bola, ajo, langostinos, sepia, mejillones, almejas, azafrán

harina todo uso, harina bizcochona, levadura seca, azúcar, azúcar perlado, huevos, mantequilla, leche

cebada, Hueso (cerdo, pollo o res) preferiblemente de cerdo, alverjas, zanahoria picada en cuadritos, cebolla larga picada, tomate pelado y picado, Sal y comino, Cilantro picada, ajo

bogavante de 500 gr, gambas langostineras, arroz perlado de Pals, puerro (parte blanca), pimiento verde, pimiento rojo, tomates de pera, ajo, vino de montilla, vino rancio, fumet de pescado, anchoas

harina de fuerza, leche entera, mantequilla pomada, azúcar blanca, huevo, sal, bicarbonato de sódio, esencia de vainilla, azúcar perlado, plátano, sirope de arce

harina de fuerza, leche tibia, huevo, levadura seca (yo usé instantánea), La ralladura de naranja y limón, mantequilla, agua de azahar (yo le puse 1 cucharadita de vainilla), azúcar, sal, fruta escarchada, almendras y azúcar perlada

harina de fuerza, leche tibia, huevo, levadura instantánea, mantequilla blanda, azúcar, 🧂, La cáscara rallada de limón y naranja, frutas escarchadadas, almendras y azúcar perlado

leche, harina de fuerza (>300 w), levadura fresca, harina de fuerza (>300w), levadura fresca, Ralladura de limón, Ralladura de naranja, huevos, azúcar, mantequilla, leche, canela

harina de trigo, huevos, azúcar o azúcar perlado, mantequilla a temperatura ambiente, suero de mantequilla o leche, levadura seca, sal, vainilla

Cebada perlada, Zapallo en cubo, concase de tomate, grqueso rallado, Manteca, cebolla, c/n.chimichurri, pizca pasta de chile, laurel, ajo, Saborizador de arroz o azafrán

Esponja:, leche, harina de fuerza, azúcar, levadura prensada fresca, Masa:, azúcar, naranja solo la parte naranja de la piel, limón solo la parte amarilla de la piel, mantequilla a temperatura ambiente, huevos, leche

cebada perlada, cebolla grande, morrón, puerro, Hongos de pino, Pollo (opcional), ghee o manteca

leche, harina, levadura fresca, harina de fuerza, yemas de huevo, agua, azúcar, mantequilla, Prefermento, leche, azúcar, miel

🍵 1 taza de cebada perlada, 🍵 3 tazas de agua potable, 🍵 Pizca de sal (opcional)