Rossinyol

conejo • rossinyols 20 gr • atillo de hierbas aromáticas • Sal • cebolla ( yo siempre tengo preparada • tomate, también tengo preparado • Para la picada • almendras, avellanas 3, 4 piñones, un bastoncito de pan y un trocito del hígado del conejo bien frito • Sal, agua y un chopito de vino dulce

arroz bomba • traseros de pollo deshuesados • setas variadas (rovellons, ceps, rossinyols) • cebolla morada • pimientos rojos escalivados • berenjena escalivada • vino tinto • azafrán molido • aprox. fondo de ave • c.s. perejil picado • c.p. pimentón • c.p. ajo en polvo •

espaguetis • mantequilla • salvia • rovellons • cep • rossinyols • ajo • c.s. de parmesano en polvo • lascas de parmesano

arroz bomba • costillas de cerdo troceadas • judías • plato Rossinyols, ceps, camagrocs • espárragos • cebollas • ajo • pimientos verdes italianos • laurel • c.p. tomillo • cúrcuma • c.s. salsa de tomate casera concentrada •

Rossinyols • Camagrocs • Huevos • Ajo • Leche • Aceite de Oliva • Sal

bacalao • setas rossinyols • piñones • pan rallado • Ajo y perejil en polvo • Pimienta negra • cava o champaña • Aceite de oliva

caldo • bolets (setas) • yo he puesto cuatro variedades pero va a gusto del consumidor: • Xiitake • Rossinyol (rebozuelo, anacate o chantarela) • Xampinyos portobello (champiñones portobello) • Gírgoles (gírgola) • cebolla • tomates rallados • ajo

Rossinyols • Huevos • Ajo • Aceite de Oliva • Sal

Arroz • gambas • cigalitas • almejas • mejillones • sepia • calamares pequeños • setas (Rossinyols) • Sal • Aceite de oliva • Agua • caldo de pescado •

arroz • agua • costillas de cerdo • rebozuelos anaranjados rossinyol de pi • seta de brezo moixerno • cebolla • tomates maduros • castañas • ajo • hebras de azafrán • piñones • aceite de oliva •

papardelle • Setas (las que más os gusten yo he usado Rossinyol) • trufa negra • ajo • aceite de oliva virgen • nata líquida • caldo de pollo • Cebolla picada • Pimienta • cuña de parmesano

masa quebrada • ajo • mató • creme fraiche (puede sustituirse por nata o leche evaporada) • setas (camagrocs, trompetas de la muerte, rossinyols) • queso de oveja • piñones • sal • pimienta blanca • aceite de oliva • mantequilla

Ingredientes para dos personas • boletus (yo he usado Rossinyol) • champiñones • patata • cebolla • caldo de carne (yo he usado de pollo) • mantequilla • nata liquida • queso parmesano rayado • aceite de oliva • Sal y pimienta • Perejil

Rovellons (Lactarius Sanguifluus) • Rossinyols (Cantharellus Cibarius) • trompetas de la muerte (Craterellus cornucopioides) • Torta del Casar

Setas de temporada: fredolics, rossinyols y camagrocs • huevos • solomillo • Ajo • Perejil • Caldo de pollo • Sal • Pimienta • Mantequilla

masa filo • champiñones y 5 rebozuelos (rossinyols) • Ajo y perejil • Aceite de oliva virgen extra • Sal • calabaza • Pipas de calabaza • Huevo • vino blanco

ROSSINYOLS DE PI (GIROLAS O SETAS DE SAN JUAN ) • ESCAROLA • LANGOSTINOS • LAUREL • ZANAHORIA • CEBOLLA • SAL • PARA LA SALSA • CEBOLLINO • ESCALONIAS • PERIFOLLO • ACEITE •

arroz • picada (1 / 2 cabeza de ajos asados, azafrán y aceite de oliva) • Rossinyols (rebozuelos) • Habitas en conserva de aceite • Queso de cabra curado • conejo • ajos • Aceite de oliva virgen extra • caldo de conejo • Para el sofrito del arroz • cebolla • tomate frito •