y 1/2 tazas (230g) de harina 0000 • harina 000 • y 1/2 cucharadita (5g) sal kosher/sal marina • almidón de maíz • bicarbonato de sodio • manteca • y 1/4 taza (285g) de azúcar rubio • azúcar • huevos • yemas • nueces/frutos secos • y 1/2 tazas (450g) de chocolate semi amargo picado