Solera

Pierna de jamón con hueso entre 4 y 5 kgs • arándanos frescos • granos de granada • brandy Carlos I Solera Gran Reserva • zumo de piña concentrado • mostaza en polvo sin preparar • miel de abeja • clavos de olor molidos • azucar moreno • nuezmoscada • pectina natural de frutas o 1 bolsita (hecha a mano con un trozo de paño de lino o algodon con los hilos escasos) con semillas y cáscaras de manzanas, melocotones o peras • naranja sin semillas con todo y su cáscara •

queso crema • yemas de huevo • azúcar • agua • licor de café • grenetina • agua purificada • crema para batir • soleras • cocoa en polvo

harina • huevos • sal • royal • mantequilla • agua caliente • queso Philadelphia • piñas miel (pequeñas o una grande) • canela en polvo • semilla de anís • solera de mascabado

leche descremada y deslactosada • maicena • claras de huevo • yemas • azafrán en hebra • vainilla o 1 cucharada de extracto natural • duraznos en pulpa, sin carosso y sin piel, molidos • mango en pulpa y molido • miel de maple o miel de maguey obscura • solera añeja o brandy añejo • naranja dulce (el jugo) • azúcar mascabado •

queso fresco de cabra (1/2 queso) • tomatitos kumato cherry (1/2) bandeja • alcaparras • Especias: pimienta negra recién molida y orégano • crema de pistacho • Vinagre solera de Jerez • Aceite de oliva virgen extra

calabacín en finas láminas • tomate frito casero • champiñones • boletus (opcional pueden ser solo champiñones) • puerro • cebolla • pimiento verde • vino, utilice solera • Aceite • Sal • Queso parmesano rallado • langostinos

carne para guisar (Chamón, si es de brazo mejor) • Tomates naturales medianos • zanahorias pequeñas • cebollas tiernas medianas • Sal • Pimienta • Laurel • Perejil • Vino de solera (o brandy), • harina • caldo de verduras (opcional)

Lomito asado laminado de Soler o Bavaria • Palta, mostaza, ají, tomate, ketchup, cebolla • Mayonesa casera (en mis recetas)

Codillos en Salmuera envasados al vacío • laurel grandes • Magno Solera Reserva • Cebolla grande • pimienta negra • café de ajo en polvo ecológico • sopera de AOVE extremeño • pequeño de agua • Sal • Pimiento choricero hidratado • Ollas AMC • Horno •

habas (pesadas con vaina) • cebollas 🧅 • Ajos tiernos (opcional) • ajo 🧄 • panceta ibérica curada 🥓 • butifarra negra • laurel 🍃 • Brandy 🍷 • vino rancio o solera 🍷 • anís seco • Sal • Pimienta •

yemas • claras • azúcar • leche • De crema de leche • duraznos • vino tipo Marsala o Oporto o de Solera • azúcar mascabo o rubia • o 7 gr de gelatina • manteca

Arroz • pechuga de pollo s/h • pimiento italiano • pimiento rojo • cebolla • ajo • azafrán • caldo de carne • sal • aceite de oliva

osobuco • cerveza • cebolla chica • morrón rojo • morrón verde • zanahoria • tomate pelado • orégano • pimentón • estragón • ajo en polvo • caldo de carne •

Pimienta • Brandy Solera Cruz Conde • Agua • Aove • Sal • Cebolla • Zanahoria • Patata (opcional) • Solomillo de cerdo

Minibiscotes • Vino blanco o solera • Huevo y leche • Aceite • Miel • Agua • Azúcar

paletilla • patatas medianas • Aceite OVE • solera vieja • Romero salvaje • Tomillo • Sal • agua • pimienta

pera • edulcorante • clara de huevo • Semillas mix • solera de fibras

claras • temas • soperas de queso crema • soleras de leche en polvo • Alicante sabor 4 quesos • polvo de hornear • mix de semillas opcional

cebolla mediana • aceite de oliva • solera de manteca • Morrron rojo • un calabacín grande • Agua • caldo sabor carne • Pimentón dulce • Crema de leche. O queso crema. 1 pote chico • Cebolla de verde o 1 platita de puerro

panqueques chicos • manzana grande • miel pura • jugo de limón • coco • huevo chico • azúcar • solera de aceite

garrofón • agua • comino • solera de aderezo tahini • Sal • limón exprimido • ajo • Aceite de oliva

buen filete de ternera • pimiento rojo • pimiento verde (1 o 2) • cebolla grande • ajo • tomate frito • vino blanco (mejor solera u oloroso) • hierbabuena (menta seca) y comino en polvo (u otras hierbas) • sal y pimienta

huevos de gallina nacida en año bisiesto • colmillo de basilisco molido • hueso de dragón molido • hueso de hipogrifo molido • aceite de mandrágora • yogur con 5 años de solera • polvo de plumas de fénix • sangre de unicornio coagulada • sangre de dragón rojo del Himalaya • Sesos de rata muerta de muerte natural • nata recogida un día de eclipse lunar

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA • PIMIENTOS ROJOS • PIMIENTOS VERDES • TOMATES • CEBOLLAS • AJO • CARNE PICADA 1/2 VACUNO Y 1/2 CERDO • TOMATE TRITURADO • TOMATE FRITO (250GR APROX) • VINO SOLERA • NUEZ MOSCADA MOLIDA • SAL •

pollo troceado • cebolla grande • zanahorias grandes • par de pastillas de avecren • pimienta negra molida • vino solera • pimientos del piquillo • anacardos y • aceite de oliva