Tips

puntas de solomillo (beef sirloin tips) • mantequilla • champiñones, (setas u hongos) frescos cortados en tajadas • cebollas verdes • estragón (tarragon seco) • caldo de res (beef broth) • harina

fondant blanco • colorante rojo • colorante café • colorante verde • colorante azul • crema para batir • manga mermelada del sabor de tu preferencia • azúcar glass

pollo entero con todas sus piezas • calabacita • papa • zanahoria • coliflor • brocoli • cilantro • ajos • sal • cebolla • orégano seco

arroz • zanahorias medianas cortadas en pequeños cubos • elote • Chile serrano • ajo • de cebolla • caldo de pollo o agua • Sal o caldo de pollo en polvo • aceite

carne • sal • pimienta • opcional ajo en polvo

grande de acelgas • queso panela o manchego • claras, 3 yemas • aceite y agua • Al final comparto algunos tips'

dulce de leche • huevo • manteca (mantequilla) • fécula de maíz • harina de trigo • polvo de hornear • 🧉 Pizca de sal

vainillas (de preferencia elegir las que son más gorditas) • de café bien concentrado • de vino Oporto (o Marsala, Jerez, Moscato, amaretto, ron, o, si van a consumirlo niños se omite) • de 200 ml de crema de leche para batir mínimo 35% materia grasa • de azúcar impalpable • de 250 g queso mascarpone (si no conseguís o no querés gastar tanto, elegir cualquier queso crema ultraprocesado del supermercado) • de cacao amargo (o cualquier chocolate amargo o semiamargo rallado)

de repollitos de Bruselas • de sal gruesa • 🥬 Abundante agua para lavado y hervor • de aceite de oliva virgen extra • de vinagre de manzana sin pasteurizar • de miel con jengibre fermentados (*) • 🥬 Pizca de sal marina

🍶 1 litro de leche entera • 🍶 120 yogur natural (puede ser de tanda de yogur casero aterior) • 🍶 100 g crema de leche • 🍶 1 o 2 cdas soperas de leche entera en polvo

🫕 2 cdas de aceite de oliva, virgen extra mejor • 🫕 2 o 3 (o 4 😅) dientes de ajo • 🫕 1 cebolla • 🫕 400 g (estimado, no tiene que ser exacto) de repollo blanco • 🫕 200 g garbanzos cocidos y escurridos • 🫕 2 cdas de tomate triturado o 1 de concentrado • 🫕 Pizca de sal • 🫕 1 cdta pimentón rojo dulce • 🫕 Al gusto pimienta negra recién molida

harina 0000 • manteca o mantequilla (fría) • azúcar • (las de café) polvo de hornear • cdta. esencia de vainilla • huevo chico (si es muy grande batir, ir usando por cdas. hasta ue quede bien unido el bollo) • galletitas molidas (o vainillas/bizcochuelo) • pomelo • azúcar

pescado en filetes, la parte más gordita (merluza, brótola, pollo de Mar etc. Cualquiera económico) • papas (la cantidad es a gusto) • porotos alubia (puede ser arvejas, maíz blanco, garbanzos) • cebolla chica • zanahoria • morrón(de uno grande un cuarto) • ajo • Puré de tomate, o conserva o 1/2 lata de tomates • Condimentos a gusto, orégano, laurel, pimienta, sal, etc

🍝 100 g fideos secos de harina de trigo candeal 100% • 🍝 1 cda sopera de aceite, de oliva virgen extra mejor (también puede ser manteca de buena calidad) • 🍝 2 cdas queso rallado (a gusto, claro)

harina leudante • azúcar • aceite • mandarinas • huevo • leche o jugo de mandarina por cdas, si es necesario

Maizena (de 550 g cada paquete) • polvo de hornear • manteca • azúcar • huevos • esencia de vainilla • ralladura de limón • coco rallado para rebozar • dulce de leche repostero

🥗 2 huevos 🥚🥚de gallinas libres, mejor • 🥗 1 papa mediana 🥔 • 🥗 1 tomate mediano 🍅 • 🥗 Al gusto sal, pimienta, aceite, limón o vinagre sin filtar • 🥗 Otros: trocitos de queso, aceitunas, etc

🤶🏻 100 g manteca a temperatura ambiente • 🤶🏻 150 g azúcar • 🤶🏻 160 g melaza • 🤶🏻 1 huevo • 🤶🏻 1 cdta esencia de vainilla • 🤶🏻 450 g harina 0000 o de repostería • 🤶🏻 ½ cdta bicarbonato de sodio • 🤶🏻 ½ cdta de sal • 🤶🏻 2 cdtas jengibre molido • 🤶🏻 1 cdta canela molida • 🤶🏻 ¼ cdta nuez moscada molida

malta

Manteca • Azúcar impalpable • yema • Harina leudante. (O en su defecto) 0000+polvo hornear • Esencia de vainilla

Clara de huevo 1. O 30 gramos • Azúcar más una cucharada • Agua • Sal una pizca. Sabor y color