Vino blanco

pescado, Aceite de oliva, Orégano seco, Limón 🍋, Pimienta y sal, Sazón Goya, Consomé de pollo

pavo de 6 kilo, limones verdes, cebolla blanca grande licuada, vinagre blanco, ajo, cebollín picado, ajo porro picado la parte blanco, laurel, salsa inglesa, Pimienta tomillo salvia, vino blanco ceco 3 cucharada de cognac, mantequilla para frotar el pavo

papas, peladas y cortadas en cubos grandes (5 mm), ceite de oliva, pescado, perejil fresco picado, hojas de aluminio, para la salsa de naranja:, chalota, finamente picada, tomillo fresco, vino blanco seco, de vinagre de vino blanco, jugo de naranja, mantequilla sin sal en cubos

o 1 lb de frijoles negros (si los remoja de la noche anterior mucho mejor), agua, cebolla, ajo, pimiento verde, pimiento rojo, sal, sazón completo, pimienta, azúcar, vinagre de manzana, de aceite de oliva

chuletas de cerdo, sal y pimienta, comino, ajo, cebolla, naranjas agrias o 2 naranjas dulces y medio limón, vino seco, de copa de aceite

bacalao desalado de la noche anterior ( cambiar el agua mínimo 2 veces, ajo, cebolla mediana, pimiento verde , pimiento rojo, aceitunas rellenas, pimienta, comino, sazón con achiote y azafrán, vino seco, papa picada en dados, limón

Cantidades en mi receta:, Los ingredientes básicos:, perejil italiano fresco finamente picado, ajo finamente picado, orégano seco o fresco finamente picado, ají molido dulce, pimienta blanca, a gusto Sal, Salsa Chimichurri Clásica:, Ingredientes básicos más:, laurel, aceite de maíz o aceite de girasol

Cantidades en mi receta:, Los ingredientes básicos:, perejil italiano fresco fnamente picado, de taza de ajo finamente picado, orégano seco o fresco finamente picado, ají molido dulce, pimienta blanca, a gusto Sal, Salsa Chimichurri Especial:, Ingredientes básicos más:, pimentón dulce, comino

res, mazorcas de maíz cortadas en 4, calabaza, zanahoria en rodajas, pimiento rojo, cebolla, ajo, Vino blanco, Sazón completa, Pimentón, Mantequilla, Sal y aceite de oliva

adobo de culantro preparado en casa *, Aceite de oliva, pechuga fileteada, vino tinto, onz de caldo de pollo liquido, sal de mar, salsa worcestershire, salsa de tomate, aceite de oliva, vinagre, laurel, queso parmesano

pechugas de pollo sin huesos, adobo de culantro *, vino blanco de mesa, vinagre, ajo machacado, Romero fresco, Salsa de tomate, Azúcar, Aceite de maní , Sal sazonada

lubigantes (langostas) libres no de granja de preferencia sino, lo que se encuentre. 2.5 kg c/u (5lbs) aproximado, laurel frescas y lavadas de no haber, secas, aceite extra virgen de oliva orgánica, cebolla orgánicas rojas picaditas, ajo picados fino con todo y su zumo o triturados, sal marina al gusto, guindillas frescas orgánicas de no haber cualquier chile rojo picante puede usarse picados muy fino. sin semillas, pimento verde ( chile morrón) rebanado en gajos finos, aceitunas verdes deshuesadas, pueden usarse rellenas con ajos o con pimentón, mg/1 cta de jengibre rallado muy fino fresco orgánico, gms/ 1lb tomates orgánicos frescos asados, pelados y picados fino, vino blanco (yo uso Txacolí para esta receta de no haber pues un buen vino blanco de vuestro agrado)

Pasta Seca ( use hoy Linguini), un buen vino blanco seco o txacolí, caldo de chirlas pasado por el chino o el pasapurés, perejil fresco picado, sal marina, pimientas mixta trituradas finas, aceite de oliva Extra Virgen (y un poco más para la pasta al cocerla y ponerla en la fuente), mantequilla suavizada, cebolla mediana blanca picada fina, ajo picados muy finos, gambas o langostinos sin su coral y sin las coletas, tomillo molido seco

Para el Empanado: (empanizado en México), filete de pescado blanco lavado y cortado en cubitos no más grandes de, grosor ni muy pequeñitos tampoco porque se desbarataría en el aceite al freir. De Merluza queda mas que bueno u otro que os agrade ó 1kg de gambas o camarones crudos limpios, pelados y desvenados sin cortar, aceite de oliva extra virgen orgánica o ecológica, el zumo de un limón (jugo para México y latinoamérica), el zumo de media naranja agria (el jugo, no la corteza pues en México llamáis zumo a la corteza blanca de los cítricos), sal marina, ajo triturado con todo y su zumo para embadurnar el pescado o las gambas, tequila, cerveza o vino blanco, harina de trigo, cucharadita de polvos para hornear, huevo

Las tostadas de 1 pan de molde 100% integral o de centeno cortadas transversalmente en forma de triangulitos u óvalados, leche de vaca, trocitos largos de queso manchego, atún o salmón precocido o de lata en agua bien escurrido, cebolla finamente picada, terrina (250 gms) de queso crema natural o queso de untar 100% natural suavizada, nata espesa 100% natural de vaca, vino blanco Txacolí Artzaí 2008 Ecológico ( opcional), brandy de vuestra prefernecia (opcional), sal marina, pimienta blanca triturada o pulverizada, harina de almendras o almendras extra picadas

Para la Lasaña, hervid las piezas de pasta lasaña en agua y sin sal, menos 3 minutos de su cocción, el resto se hará en el horno y reservar, Para el Relleno, berenjenas, lavadas, rebanadas con todo y su piel y remojadas en leche de inmediato (meter a la nevera en un recipiente cubierto 1 hora antes y mientras se prepara todo con una taza de vino blanco natural), gmas de setas limpias y rebanadas, Para la Salsa de Tomate, tomates maduros, asados, triturados o picados muy finitos casi hechos puré, ajo picados finitos, aceite de oliva extra virgen, cebolla mediana picada finita, tomillo Fresco (quitar los tallitos) de no haber seco en polvo (aunque el sabor no será igual), romero fresco (quitar los tallos, sólo dejad sus agujas u hojitas) de no haber usad el seco

salmón, mantequilla a temperatura ambiente, jugo de limón amarillo, vino blanco, rebandas delgadas de limón delgadas, echallot finamente picado, mantequilla en cubos, sal y pimienta

granadas rojas, lechuga frisee, naranjas, pistachos pelados, jugo de naranja, vino blanco, miel, sal y pimienta

pavo de 9 kilos, hilo de canamo, mantequilla, vino blanco, sal y pimienta, mostaza, miel, limón el jugo, para la salsa, castañas peladas, vino blanco, crema para batir

colas de langostas, vino blanco, mantequilla aproximadamente 90 grs, cuchara de cebollin finamente picado (chives), Lo acompañe con unos camarones en salsa de salsa de queso y con unos ejotes con almendras (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/8068-ejotes-con-almendras) (ver mi recetario)

pavo e 9 kg, hilo de cañamo, mantequilla, aceite de oliva, vino blanco, albahaca picada, salvia picada, perejil picado, tomillo picado, aceite de oliva, miel, sal y pimienta

pechugas sin piel ni hueso, mantequilla, perejil, harina, hongos, crema agria, cebollitas de rabo picadas, vino blanco, sal, leche, huevo

cebolla mediana, vino blanco o caldo de pollo, vinagre de vinagre de vino blanco, aceite de oliva, albahaca (Brasil), seca o 1 cucharada de fresca, sal, pimento rojo picante (hot red pepper flakes) molido, bistec de falda, flank steadk de 675 gr desgrasado, ajo partido en dos

pollo, Paso No.1, zanahorias rebanadas, piña en rebanadas, cebolla en rodajas, papas grandes, ajo, Paso No.2, chiles jalapeños opcional, orégano, laurel, sal y pimienta

filete de res, sal y pimienta, aceite vegetal, Para la mostaza al vino blanco, mostaza, mantequilla, harina, de leche, vino blanco, consome de pollo en polvo