marisco a elección y gusto (la última vez utilicé camarones limpìos, masitas de langosta, filetes de rodaballo, dorado y mero cortados, pulpo cocido, scallops y mejillones) • arroz • galón de agua • aceite • tomate frito • apio • perejil • cilantro • aji picante • ajíes • orégano • ajo •
De Carne de cerdo • salchicha de cerdo • carne de cerdo • costillas de cerdo • huesos de un jamón ahumado • De carne de chivo • carne de chivo • De carne de res • carne de rés (con huesos) • De carne de pollo • pollo entero de 2 lbs • Otros Ingredientes •
Es fundamental la calidad de la materia prima. A consejo comprar 15-16 libras de carne de cerdo de buena calidad, sea pernil, masa o cerdo entero). Con esta cantidad habrá asado suficiente para unas seis personas • Lo más importante es la forma en la que sazonamos el cerdo. Estos son los ingredientes para la sazón del puerco • aceitunas (opcional) • alcaparras (opcional) • cebolla grande cortada • ajo • perejil (opcional) • orégano • pimienta negra • ajíes gustosos (no picantes) • vinagre (opcional) • cilantro (al gusto) •
auyama (calabaza, zapallo) • fécula de maiz • de azúcar • leche • leche de coco • pasas • mantequilla (para engrasar el molde del flan) • canela • Canela en polvo • Sal
