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Lucía Díaz

Lucía Díaz

@luciadr
A Coruña
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  • Bolla de nata

    harina • levadura • agua templada • nata de la de montar • Azúcar • Sal
    • Tortitas

      huevos • harina • levadura • mantequilla (+ para untar la sartén) • leche • azúcar
      • 4 personas
      • 1
    • Croquetas de jamón

      harina • mantequilla • leche • jamón serrano muy picado • Sal • Pimienta
      • 6 personas
    • Rosquillas esponjosas

      harina (o hasta que admita) • huevos • azúcar + para rebozar • leche • anís • mantequilla • levadura en polvo • limón • naranja • Aceite para freír
      • 6 raciones
      • 4
    • Bizcocho de yogurt y cacao

      yogurt • aceite de girasol • azúcar blanco o moreno (yo utilicé moreno) • harina • anís • levadura en polvo • huevos • menos de 1/2 medida de cacao en polvo
      • 1
    • Spaghetti con gulas y atún

      spaghetti • gulas • atún • huevo • pequeño de nata • cebolla • ajo • guindilla • Sal • Pimienta • Aceite
      • 2 raciones
    • Freixós doces (filloas dulces)

      huevos • agua • leche • anís • azúcar • harina • sal • tocino
      • 1 hora
      • 25 filloas aproximadamente
    • Risotto de boletus

      Boletus (bastante cantidad si tenemos, ya que disminuyen mucho) • grande de arroz • taquitos de jamón • ó 4 dientes de ajo • Queso rallado (al gusto) • caldo de verduras • vino blanco • Aceite • Sal • Pimienta
      • 2 raciones
    • Tarta de nata y fresas

      Bizcocho (por falta de tiempo, utilicé bizcocho ya hecho) • nata para montar • fresas • azúcar glass • queso Philadelphia • Para decorar • azúcar • agua • Cointreau
      • Fritos con manzana

        huevos • leche • grande de anís • Azúcar (al gusto, según se quieran más o menos dulces) • Harina • Levadura (1 sobre y medio) • manzanas • Aceite para freír
        • 2 fuentes
      • Tiras de pollo con especias

        pechugas de pollo • Cebolla de • Ajo de • Orégano • Curry • Mezcla de especias • Vino blanco • Jugo de limón • Sal • Agua
        • 2 raciones
      • Tarta de zanahorias y coco

        zanahorias • Galletas cuadradas o rectangulares (de las de toda la vida) • azúcar • Coco rallado (al gusto) • Leche
        • 2
      • Pasta con alubias y salchichas

        pasta • salchichas • alubias • Guisantes • Salsa napolitana • Aceite de oliva • Sal
        • 2 personas
      • Tortilla española (con cebolla)

        patatas medianas • huevos • cebolla • Aceite de oliva • Sal
        • Tallarines con gambas y garbanzos

          tallarines • Gambas peladas • Garbanzos • salsa de tomate • cebolla pequeña • Orégano • Guindilla • Sal • Aceite
          • 3 personas
        • Compota de manzana

          Manzanas (las que se desee) • Canela • Agua • Azúcar (opcional)
          • 1
        • Tallarines carbonara a mi manera

          tallarines • cebolla • Bacon • Gambas peladas • nata para cocinar • Sal • Pimienta • Aceite • Harina
          • 3 personas
        • Arroz caldoso con calamares

          Anillas de calamar • calabacín • cebolla • pimiento rojo • ajo • salsa de tomate • vino blanco • arroz • Orégano • Laurel • Pimienta • Sal •
          • 2-3 personas
        • Guiso de alubias

          alubias blancas • chorizo • jamón • Cebolla • Ajo • Laurel • patatas pequeñas • Zanahoria • tomate triturado • Aceite • Sal
          • 45 minutos
          • 2 personas
        • Albóndigas en salsa con cuscús

          albóndigas (en este caso, congeladas) • agua • caldo de avecrem • tomate triturado • calabacín • cebolla • pimiento rojo • tomate • puerro • laurel • ñora • vino blanco •
          • 3-4 personas
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