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Stella Maris Loreto

Stella Maris Loreto

@stellam65
Buenos Aires, Argentina
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Estas recetas fui guardando desde hace muchisimo tiempo, tratando de "sacar" tanto papel y tener en forma prolija, decidi compartir las mismas. En la medida que las vaya haciendo nuevamente, publicare las fotos.

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  • Stella Maris Loreto Stella Maris Loreto
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    Bizcochuelo de limón

    Manteca • Azúcar • Harina leudante • Huevos • Ralladura de 2 limones • Leche
    • aprox 45'
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    Fideos con crema, tomates cherry, espinaca y pollo

    Penne rigatti • Pechugas de pollo • Queso rallado • Tomates cherry • Espinaca • Crema de leche 1 pote grande • Pimentón • Sal, orégano
    • 5 raciones
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    Soufflé de pollo (vamos con otro plato de sobrantes) 😃

    Pollo sobrante procesado • Omelette de espinaca sobrante del medio día • huevos • Sal y nuez moscada • Manteca para el molde
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      Pancitos rápidos rellenos

      harina (premezcla para pizza o pan) • agua • Sal • Relleno : espinaca y mozarrella o queso fresco • Relleno: cebolla salteadas con muzarella o queso fresco • Relleno : jamón y queso de máquina
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        Torta tipo Imperial ruso

        Piononos • Crema de leche • Azúcar impalpable • Dulce leche cant necesaria • Merengues 200 gr aprox • Almendras tostadas molidas
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          Paleta de cerdo (con lo que tenía en casa) 😊

          paleta de cerdo • cebolla • Pimiento rojo • zucchini • Sal • Aceite • Maicena • Limón • Azúcar negra • Coliandro • Sal gourmet (limón+pimienta) • miel
          • 30 minutos
          • 2 raciones
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          Pan de aceitunas negras

          Harina (use premezcla para pizzas o panes) • sal fina • aceite (si es de oliva mejor) • agua • aceitunas
          • 1 ración
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          Facturas fáciles

          leche • manteca • harina común • azúcar • huevo • Levadura en polvo • Esencia vainilla
          • 35 piezas grand
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          Bizcochitos de grasa

          harina • agua • sal • grasa • levadura
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            Torta de ricotta, dulce de leche y nueces (16 porciones)

            Masa • manteca • azúcar • huevo • yema • leche • harina común • polvo para hornear • Relleno • ricotta • azúcar • esencia de vainilla •
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              Pancitos saborizados (5 docenas)

              Masa base • levadura • agua • sal • margarina • azúcar • extracto de malta • harina 000 • Varios: 200 gr de cebolla picada y cocida • o 200 gr de queso rallado • o 100 gr de ajo picado • o 10 g de orégano
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                Pan francés (8 flautas)

                agua • sal fina • aceite • extracto de malta • levadura • harina 000
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                  Pollo al escabeche

                  cebolla • zanahorias cortadas en bastones • pimiento verde cortado en tiras • pimiento rojo cortado en tiras • ajo • laurel • tomate perita en concasse • pimienta negra en grano • vino blanco • aceite • sal, orégano y ají molido
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                    Papas gratinadas con queso (8 porciones)

                    queso cremoso en cubos • queso rallado • crema de leche • leche • cebollitas de verdeo picada • papas en rodajas finas • sal, pimienta y nuez moscada
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                      Pan con germen de trigo (3 panes)

                      harina integral • agua caliente • levadura • azúcar • leche tibia • aceite • margarina • harina 000 • sal • germen de trigo • manteca
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                        Pan de centeno (2 panes)

                        levadura • agua • sal • azúcar • extracto de malta • margarina • azúcar negra • harina 000 • centeno
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                          Pan de soja (2 panes)

                          harina 000 • harina de centeno • harina de soja • sal • margarina • levadura • agua
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                            Pan con harina integral (2 panes)

                            levadura • agua • sal • azúcar • extracto de malta • margarina • azúcar negra • harina integral • harina 000
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                              Tortitas negras y rubias (como de panadería - 2 docenas)

                              harina 000 • sal • levadura • leche • azúcar • huevo • manteca • esencia de vainilla • Cubierta para tortitas negras • azúcar negra • azúcar blanca • harina 000 •
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                                Pan de gluten (1 pan grande)

                                harina de gluten • harina de trigo 000 • levadura • agua • sal
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