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Gabriela Leonangeli

Gabriela Leonangeli

@olaquino
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Diplomada en gasrtronomia y alta cocina.
"Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"
instagram @olaquino.es.saludable

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    Palitos de muzzarella a las finas hierbas

    Queso de máquina (tybo, dambo) • huevos • Harina • Pan rallado • te de orégano • te de pimentón ahumado • cicharada de te de tomillo seco • te de cebolla en polvo • te de ají molido
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      Masa integral para tartas (VEGANA)

      harina integral • te de sal • orégano seco • aceite • agua
      • 6 unidades
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      Muffins de vainilla y chocolate

      harina leudante • azúcar • sal • huevos • aceite • leche • vainilla • chips de chocolate
      • 10 unidades
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      Untable de arvejas vegano

      harina de arvejas • agua • menta fresca picada • té de sal • té de orégano seco • té de cebolla en polvo
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        Porotos mung marinados

        porotos mung cocidos • café de pimienta de cayena • té de ajo en polvo • te de ají molido • te de paprika • te de sal • curry • orégano • tomillo • aceite y extra para los frascos • zanahoria cortada en cubitos • cebolla pequeña cortada en cuadraditos
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          Torta fácil de manzana sin horno

          azúcar • fécula de maíz • harina leudante • sal • polvo de hornear • leche • aceite • vainilla • canela • manzana cortada en cubitos • huevos
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            Galletas de limón veganas

            harina leudante • / 2 taza de azúcar • café de bicarbonato • sal • Ralladura de 1 limón • aceite • / 2 taza de jugo de limón • te de vainilla
            • 16 unidades
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            Malvaviscos

            leche • gelatina sabor frutilla de 40 gr (o el que te guste)
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              Torta de zanahorias y naranja sin horno

              harina leudante • de azúcar • polvo de hornear • cefe de bicarbonato de sodio • te de nuez moscada (opcional) • huevos • Ralladura y jugo de 1 naranja • esencia de vainilla • aceite • zanahorias ralladas
              • 40 minutos
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              Galletas de queso con harina de garbanzos

              harina de garbanzos • harina común • queso rallado • semillas de sésamo • té de sal • té de azúcar • té de polvo de hornear • agua • aceite de oliva
              • 45 unidades
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              Corn Pancake (Tortitas de Maíz)

              choclo en granos ya cocido • harina leudante • huevos • buttermilk • té de polvo de hornear • té de cebolla en polvo • té de orégano seco • té de sal • café de bicarbonato de sodio • aceite
              • 5 unidades
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              Mini biscuits de manzana y canela

              manteca fría • azúcar • harina leudante • té de canela en polvo • café de bicarbonato de sodio • huevo • manzana pelada y cortada bien chiquita • de taza de buttermilk (leche con jugo de 1/2 limón) • Glaseado: 1/2 taza de azúcar impalpable • té de canela • leche
              • 32 unidades
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              Untable de semillas de girasol

              semillas de girasol remojadas por 3 horas • café de sal • aceite de oliva • agua bien caliente • dukkah
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                Dukkah

                nueces • almendras • semillas de sésamo • té de semillas de hinojo • té de comino • café de ají picante • té de coriandro • Sal y pimienta
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                  Dumplings vegetarianos

                  harina • sal • agua hirviendo • cebolla • cebolla de verdeo • zanahoria • repollo blanco • del mix de especias • jengibre fresco rallado • sal
                  • +60 minutos
                  • 16 dumplings
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                  Mix de especias

                  curry • cúrcuma • jengibre • coriandro • té de ajo
                  • 15 minutos
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                  Granola casera (vegana)

                  avena gruesa • almendras cortadas en trozos • nueces cortadas en trozos • de taza de mix de semillas (gitasol, sésamo, lino, chía) • de taza de escamas de coco (puede ser coco rallado) • de taza de arándanos secos y pasas de uvas • aceite • miel casera • vainilla • canela en polvo
                  • 30 minutos
                  • varios
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                  Tarta de manzana con masa philo

                  masa philo casera (que ya hicimos) • manzana pequeña • té de azúcar • café de canela en polvo • manteca derretida
                  • 1 hora
                  • 1 ración
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                  Masa philo

                  harina común • té de azúcar • té de sal • y 1/2 cucharada de aceite • té de vinagre blanco • leche tibia (1/2 taza) • Para el amasado: 100 gr de fécula de maíz • y 1/2 cucharada de harina
                  • 10 laminas
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                  Miel casera

                  azúcar • gruesa de limón sin semillas • agua • te de manzanilla
                  • 10 minutos
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