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Caterina Martinelli

Caterina Martinelli

@lericettedicaterina
Bologna, Emilia-Romagna, Italia
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Salve sono Caterina nata a Bari , ma vivo a Bologna , amo cucinare per due, quattro,otto e a volte anche più di cento , sono cuoca di professione , il numero non mi fa paura , sono moglie mamma e nonna e con loro mi diverto , a casa con nonna non ci si annoia mai .

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    Spaghetti al tonno in bianco in 15 min

    spaghetti • tonno sgocciolato • prezzemolo • capperi • d’aglio • Padella • Coperchio • Forchettone
    • 2 persone
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    Fichi caramellati al vino rosso

    fichi sodi • zucchero semolato • Eritritolo (facoltativo altrimenti tutto zucchero) • vino rosso secco • chiodi di garofano macinato • cannella • po’ di estratto di vaniglia se piace (io non l’ho messa) • Barattoli sterilizzati e passati nel microonde alla massima temperatura (no capsule sterilizzare separati in acqua per 20 min dal bollore) • Padella • legno • Bicchiere
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      Zucchine marinate al basilico e menta

      zucchine medie • sale • basilico • menta • olio • aceto di mele (io 3) • d’aglio • Strumenti • Tegame • Boule • Cucchiaio
      • 30 min
      • 4 persone
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      Bombette pugliesi

      carne sottile tipo girello • scamorza affumicata • prosciutto crudo dolce • sale • pepe • vino bianco • Strumenti • Padella • Tagliere • Batticarne
      • 4 persone
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      Risotto allo scoglio

      riso (io parboiled) • frutti di mare misto • pomodorini • sale • prezzemolo • olio Evo • d’aglio • vino bianco secco • Cucchiaio • Tegame • Padella grande
      • 6 persone
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      Sandwich tonno maionese e pomodorini

      confezione di pane tramezzino • maionese • scatoletta di tonno grande • pomodorini • olio evo • sale • Strumenti • Padella o tostapane • Cucchiaio • Ciotola • Piatto da portata
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        Pane tutto semola Ma quanto è buono sto pane

        semola rimacinata • acqua tiepida • sale • lievito di birra fresco • dolio d’oliva • Ciotola • Cucchiaio • Spianatoia
        • 5 h o poco più
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        Filetti di merluzzo con spinaci e funghi champignon al pomodoro, facili e veloci

        merluzzo surgelato • funghi trifolati • spinaci saltati in padella • cipolla • d’aglio • pomodorini • sale • peperoncino • erbe aromatiche o prezzemolo • Strumenti • Padelle • Tegame piccolo •
        • 4 persone
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        Colombine di frolla allo yogurt

        yogurt alla vaniglia • farina 00 • farina di mandorla • zucchero • uovo • lievito per dolci • buccia d’arancia grattugiata o un cucchiaino di pasta d’arancia • zucchero a velo • Strumenti • Placca da forno • Carta da forno • Ciotola o planetaria
        • 1h e 20min
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        Carciofi alla Romana

        carciofi • menta • dì prezzemolo • d’aglio • vino bianco • limone • sale fino • acqua calda • olio Evo (abbondante) • Strumenti • Ciotole • Tegame •
        • 30 min
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        Coniglietti di pan brioche

        farina 0 • uova • d’olio Evo • zucchero scarsi • sale • latte tiepido per impastare • Planetaria • Spianatoia • Tegame da forno • Coppapasta
        • 6 persone o poco più
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        Filetti di platessa al forno

        platessa • Pane grattugiato • d’ Aglio • Prezzemolo • Parmigiano grattugiato • Sale
        • 30 min
        • 6 persone
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        Plum-cake di zucchine

        uova • latte • olio di semi di girasole alto oleico • parmigiano grattugiato • zucchine • sale • Ciotole • Stampo per plum-cake • Grattugia a maglie larghe • Padellino • Cucchiaio • Frusta
        • 1h
        • 200 gr di farina 0 porzioni
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        Brioche Pandoro

        Per il Water Roux • farina 00 • latte • Per l’impasto • farina Manitoba (io Caputo Oro) • lievito fresco • zucchero • latte • sale • miele millefiori • estratto di vaniglia • pasta d’arancia •
        • 3h e 30 min piu la cottura di 18 min circa
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        Torta salata allo yogurt

        farina • parmigiano • legno o frusta • Tegame da forno da • yogurt per uso misurino
        • 40 min
        • 6 persone
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        Ciambelle morbide e golose (Fatti fritti)

        farina metà 00 metà Manitoba • uova • strutto o burro (io strutto) • limoni solo buccia grattugiata • limoncello (fatto io) • Ciotole • Impastatrice • Matterello • Spianatoia • Coppa pasta • Becco a stella • Stecchino lungo
        • 50 min più il riposo
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        Bombette fritte o frittelle

        farina 00 • olio di semi di girasole alto oleico (o burro fuso) • zucchero • uovo • latte • limoncello • tra succo d’arancia e acqua • lievito per dolci • pasta d’arancia • uvetta ammollata nel rum • Olio per friggere • Ciotole •
        • 20 min
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        Biscotti cuore (Regno Unito)

        farina integrale • amido di mais • Grazie di zucchero a velo (io Eritritolo) • burro temp ambiente • tuorlo • sale • o di estratto di vaniglia • Planetaria • Ciotole • Cucchiaini
        • 50 min
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        Biscotti al sesamo (Vietnam)

        albume • zucchero a velo (io Eritritolo) • succo di limone • burro • farina 00 • sesamo tostato • cocco grattugiato • Strumenti • Carta forno • Sbattitore • Cucchiai • Ciotoline •
        • 50 min
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        Chiacchiere o frappole leggere e bollose

        farina 00 • uovo • burro • latte • zucchero • limoncello • Scorza di limone grattugiato • sale • Olio di semi per friggere • Zucchero a velo • Nonna papera • Rotella dentata •
        • 40 min
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