辣辣雞

中筋麵粉 2 cup (約等於240g) • 速發酵母 • 鹽巴 • 糖 • 溫水 3/4 cup (約180ml) • 藍莓適量

小番茄一盒 • 中型洋蔥半顆 • 馬鈴薯約50克(切丁或薄片縮短烤的時間) • 大蒜(約莫10瓣) • 水或雞高湯 • 起司(依照喜好)

豬肉(約240g的梅花豬，切成可入口的塊狀) • 泡菜(約一個拳頭大小份量，請記得留下泡菜汁，基本上越陳年越酸的泡菜做出來會越有風味) • 洋蔥 大顆的1/4顆 • 一支蔥 斜切段 • 蒜末 約3-4顆蒜頭 • 醬油 • 糖

麵包半條（份量自己抓，我是看烤盤多大就放多少）（麵包這裡使用Trader Joes Braided Egg Bread, 但其實吐司也可以, 秘訣是選夠乾的麵包, 才能順利吸收蛋液！） • 蛋兩顆 • 牛奶(我用一般量米杯裝到刻度8左右，但感覺可以裝到一杯量米杯） • 奶油一湯匙約 14g（室溫。溶化後的） • 肉桂粉（適量。也可加香草精） • 糖

豬五花一條 • 洋蔥半顆 • 綠蔥兩根 • 大蒜（這次放了5-6顆蒜，拍扁） • 味噌（可以讓肉質更嫩並上色） • 米酒 • 蘋果1/4顆(optional）

各式海鮮（這次使用兩隻魷魚、五隻白蝦） • 洋蔥半顆 • 蔥兩根 • 胡蘿蔔（上色用，約一指節寬度即可） • 低筋麵粉 • 太白粉 • 蛋一顆 • 蠔油 • 香油 • 鹽巴 • 沾醬（醬油、水、醋、糖1:1:0.5:0.5、芝麻）

吐司兩片 • 奶油 • 鮪魚罐頭一個 • 日式蛋黃醬（也可用台式美乃滋） • 蛋一顆 • 蘋果1/2顆

里肌肉一條 • 洋蔥1/4 • 蔥段 • 蒜末 • 番茄醬兩湯匙 • 米酒兩湯匙 • 水兩湯匙 • 糖兩湯匙 • 醋兩湯匙 • 柑橘汁少許 • 鹽少許 • 太白粉 •

蒜苗一支 • 洋蔥1/4顆 • 宗家府膠囊型泡菜一盒（便利商店有賣） • 五花肉（清剩菜，可改用鮪魚罐頭等等） • 隔夜飯一碗 • 醬油 • 糖

五花肉一條 • 蒜苗一支 • 洋蔥半顆 • 韓式辣椒粉（適量） • 韓式辣椒醬 • 醬油 • 糖 • 太白粉 • 蒜泥（蒜末） • 香油 • 米酒

醃羊肉片 • 蒜苗一支 • 麵條 • 醬油膏/肉醬/辣油

帶骨雞胸（依自己喜好選擇雞肉部位） • 水1000c.c • 紅棗10顆 • 枸杞一把 • 黃耆一把 • 當歸半片

芋頭300克 • 牛奶200