Phukit Boonrungsi

ใช้สะโพกไก่ น่องไก่ • รากผักชี • กระเทียมจีน • มะเขือเทศ • หอมใหญ่ • พริกไทยดำ • เห็ดหอมแห้งล้างแช่น้ำแล้ว • มันฝรั่งหั่นเต๋าตามชอบ (จะไม่ใส่ก็ได้นะครับ) • ซีอิ๊วขาวจะเป็นแบบลดเค็ม

หมูสับ • มะเขือยาว • พริกชี้ฟ้า • เต้าเจี้ยว • กระเทียมจีน • น้ำตาลอีควล • โหระพา • น้ำปล่าว • น้ำมันพืช

ไข่ไก่เบอร์ • น้ำปล่าว • เนยเค็ม • งาดำคั่วตำพอแหลก

ปลาหมึกไข่ • ซอสคิโคแมน • ขมิ้นชันผง • น้ำเปล่า • น้ำตาลอีควล • แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด

สันคอหมู หั่นเป็นเส้น ๆ ชิ้นใหญ่แบบฉีกกินคำโต • กระเทียมจีน ตามตลาดที่เขาแบ่งขาย (10 บาท) หรือ • พริกไทยดำเม็ด • น้ำตาลทรายขาว • ซอสถั่วเหลืองยี่ห้อตามชอบ • แป้งข้าวโพด • เครื่องเทศสำหรับแต่งกลิ่นเพิ่มรสชาติตามชอบ เช่น ยี่หร่าป่น, ขมิ้นชันป่น, ลูกผัดชีป่น, พริกไทยดำเกล็ด ฯ (ใช้แบ่งใส่หมูที่หมักแล้วโดยใส่ก่อนนำไปทอด)

กล้วยน้ำว้าสุกแบบห่าม ๆ (สีเหลืองอมเขียว) • เกลือป่น • น้ำเปล่า แค่พอท่วมผลกล้วยในภาชนะ

เนื้อสันนอกติดมัน จำนวน • ผักที่เราชอบ เช่น ถั่วฝักยาว,โหระพา,กะหล่ำปลี,ผักสลัดน้ำ • ข้าวเหนียวคั่วตำหยาบๆ • พริกป่น • ข้าวสวย • ซีอิ๊วขาว • น้ำมันหอย • น้ำตาลปี๊บ • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาลปี๊บ

เนื้อติดมัน • พุงปลาแซลมอน • กะทิกล่อง • น้ำตาลปี๊บ • น้ำปลาดี • น้ำเปล่า • กระชาย • ใบมะกรูด (ประมาณ 15-20 ใบ) • พริกแกงเผ็ด • โหระพา • มะเขือเปราะตามชอบ

ไข่ไก่ • น้ำมันพืชอย่างดี • โชยุญี่ปุ่น หรือใช้ซีอิ๊วขาวแทนก็ได้ครับ • แหนมหมูเจ้าประจำตามชอบ (ผมใส่เยอะมาก) • น้ำเปล่า • กระเทียมจีน • พริกขี้หนูสวน • มะนาว

หมูหมักนมสดที่เคยทำเหลืออยู่ประมาณนึงครับ • พริกป่น • ผักกาดขาว (หัวใหญ่) • น้ำตาลอีควล • กระเทียมจีน

เนื้อวัว • น้ำปลาดี • น้ำตาลอิควล • น้ำมันหอย • น้ำสับปะรดแท้ • พริกขี้หนูสวน • ผักกาดขาว (ไม่ใหญ่มาก) • ผัดคะน้าฮ่องกง (เลือกช่วงใกล้ยอด) • โชยุญี่ปุ่น • กระเทียมจีน (หั่นเป็นแผ่นๆ)

สะโพกไก่ • น้ำตาลปี๊บ • ซอสฝาเขียว • เกล็ดพริกไทยดำ • ซอสที่เราชอบทาน เช่น ซอสเคลือบไก่เกาหลี,ซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศ

กระดูกซี่โครงลูกหมู • ตะไคร้ • เกลือป่น

สันคอหมูเลือกที่ติดมันเยอะหน่อย • นมข้นจืด • นมข้นหวาน • ซีอิ๊วดำ • น้ำตาลมะพร้าว • โชยุญี่ปุ่น • พริกไทยขาวเม็ด • กระเทียมจีนแกะเปลือก • รากผักชี

พุงปลา • ไข่ไก่ • โชยุ • แป้งข้าวโพด, แป้งสำหรับทอดกรอบ ปริมาณแป้ง 1:1

บรอกโคลี • หม่ำเนื้อ • น้ำปลา,น้ำตาล,น้ำเปล่า • กระเทียมจีน ปลอกเปลือกล้างน้ำ • พริกขี้หนู (พริกมันไม่เผ็ด)

หอยแมลงภู่แกะ • เส้นมักกะโรนีแบบไหนก็ได้ปริมาณที่ผมใช้คือ • เนยเค็มอย่างดี • น้ำตาลอิควล • ซอสมะเขือเทศ,ซอสพริก,น้ำปลา (ปรุงตามชอบนะครับ) • หอมหัวใหญ่ / หั่นเฉียง • มะเขือเทศ / หั่นเฉียง • ไข่เป็ด • พริกป่น

ใช้กล้วยน้ำว้าห่ามๆ (ใกล้สุกจนผิวเปลือกจะเหลืองทั้งหมดในวันถัดไป)

เนื้อติดมันหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ • พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง • กระเทียมสับ • ซอสหอยนางรม • น้ำตาลทราย (อีควล 3 ซอง) • น้ำเปล่า • ใบโหระพา

ปีกไก่ข้อกลาง • ซอสฝาเขียว • น้ำตาลปี๊บ • กระเทียมสับ • เกล็ดพริกไทยดำ