
Carrilleras Ibericas en salsa de queso roquefort

Carrilleras en salsa de hongos con queso y nata.
Carrilleras Ibericas en salsa de queso roquefort
Carrilleras en salsa de hongos con queso y nata.
Paso a paso
- 1
Limpiar las carrilleras de pedacitos de nervios para hacer un caldo, poner a cocer los nervios en medio litro de agua con la cebolla y el puerro y sal por 45 min.
- 2
Poner la carrillera en una fuente para horno salamos y espolvoreamos perejil y añadimos un vaso de agua y metemos al horno por por 1 hora a 200º .
- 3
Ya que tenemos el caldo colamos y reservar. Salteamos las laminas de champiñones en poco aceite y espolvoreamos con perejil y una copa de vino.
- 4
Poner el caldo con el queso y la nata a fuego lento hasta que espece añadimos los champiñones.
- 5
Sacamos las carrilleras del horno y rebanar en lonchas no muy finas y bañar con la salsa de de queso roquefort.
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