Batimos en un cuenco el huevo con un chorrito de anís, el zumo de naranja. Añadimos el azúcar y la ralladura de una naranja .

Mezclar la harina con la levadura y por último las 4 cucharadas de aceite de oliva.

Una vez está hecha la mezcla pondremos en la mesa de la cocina limpia y enharinada amasando bien con las manos

Una vez bien amasado haremos las rosquillas haciendo churritos del grosor de nuestros dedos, y juntaremos los churritos con las palmas de las manos. Iremos dejando sobre una superficie enharinada.

Cuando estén todas hechas, las freiremos en una sartén con aceite caliente, pero no demasiado pues el azúcar se quema enseguida.

Al sacarlas, dejarlas sobre papel absorbente y luego puedes rebozar en azúcar. Guardaremos en un cazo tapado con un paño.